Le meilleur petit-déjeuner à base d'omelette sur une plaque de cuisson
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Une grande plaque de cuisson simplifie grandement la préparation d'omelettes pour le petit-déjeuner ou le brunch pour plusieurs personnes. Certains préfèrent les œufs aux légumes, d'autres au jambon salé : sur une seule plaque, vous pouvez réaliser trois types d'omelettes différents qui raviront tous les palais. Commencez par une simple omelette au fromage, fine et croustillante. Une fois cuite, garnissez-la de lanières d'épinards frais, de poivrons grillés et de tranches de prosciutto. Roulez-la et découpez-la en parts. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi du plus bel effet. Vous pouvez ensuite varier les garnitures à l'infini selon vos envies.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 gros œufs battus
- 2 tasses de crème épaisse
- 340 g de mozzarella au lait entier râpée ou d'un autre fromage, comme du cheddar, du Monterey Jack ou de la feta
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 tasses d'épinards frais bien tassés
- 30 g de fines tranches de prosciutto
- 1 boîte (280 g) de poivrons grillés en conserve
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four au milieu et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de 35 x 45 cm (14 x 18 pouces) de papier sulfurisé en laissant dépasser 5 cm (2 pouces) sur les petits côtés. Badigeonnez de beurre fondu.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage et le sel. Verser le mélange sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient gonflés sur les bords et juste pris, pendant 20 à 25 minutes.
- Divisez mentalement l'omelette en trois moitiés dans le sens de la longueur. Garnissez une moitié d'une couche d'épinards, une autre de tranches de prosciutto et la dernière de poivrons ; laissez un peu d'espace entre les garnitures. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes pour que les épinards tombent et que les garnitures soient bien chaudes.
- Retirez le papier aluminium et, en tirant délicatement sur le papier sulfurisé qui dépasse, transférez l'omelette sur une planche à découper. En partant d'un petit côté, soulevez le papier sulfurisé et roulez l'omelette en un rouleau bien serré, en le rabattant vers l'arrière pour éviter qu'il ne se prenne dans le rouleau. À l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, tranchez l'omelette et disposez les morceaux sur un plat de service.
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