Recettes de plats principaux à base de légumes et de champignons

Ce plat est idéal pour les pique-niques. Chaque portion se compose d'une escalope de porc nature accompagnée d'une salade succotash, le tout frit dans une papillote individuelle. Les escalopes de porc sont précuites au four...

Ces pommes de terre farcies entières sont appétissantes. Faites-les cuire d'abord au micro-ondes, puis rapidement au four pour obtenir une croûte dorée. Les pommes de terre ainsi cuites...

Pour préparer ces nouilles, utilisez des spaghettis complets ; non seulement ils ont un aspect « asiatique », mais ils apportent aussi des fibres saines et une subtile saveur de noisette. Et c’est vraiment vrai…

Ce délicieux et sain gratin est composé de courgettes coupées en tranches dans le sens de la longueur, arrosées de crème fraîche épaisse et disposées en couches dans un plat à four avec du parmesan italien râpé...

Si vous avez sous la main un mélange d'épices à l'ail et aux fines herbes, vous pouvez l'utiliser pour faire revenir de délicieuses courgettes. Les légumes sont coupés en fines tranches et frits dans de l'huile d'olive...

Un gratin de courgettes, tomates et aubergines bien mûres est l'un des plats maison les plus sains et les plus appréciés de la fin de l'été. Préparez-le de façon à ce que le gratin vous ravisse non seulement par son incroyable saveur...

Dans certaines régions d'Italie, la tiella désigne un gratin de légumes en couches. C'est un plat maison assez simple, juteux et riche en saveurs de légumes, surtout lorsqu'il est préparé en été avec…

Ces courgettes farcies sont préparées avec des restes de boulettes de viande aigres-douces, dont la recette est également incluse ci-dessous. Si vous préférez ne pas préparer les boulettes, vous pouvez…

Ces courgettes farcies, recouvertes d'une croûte dorée, sont aussi belles que bonnes. Pour les préparer, coupez chaque courgette en deux et retirez la chair…

Une recette simple pour des pâtes méditerranéennes délicieuses et saines. Pour la préparer, les capellini (ou « cheveux d'ange ») sont cuits puis mélangés à de la salsa crue.

Cette délicieuse recette de pilaf est une véritable aubaine pour utiliser les restes de riz cuit. Préparez le blé à l'avance et vous obtiendrez rapidement un plat savoureux…

Bien que la caponata sicilienne traditionnelle mijote à la poêle, c'est un de ces ragoûts de légumes qui peuvent aussi être grillés, ce qui ne fait qu'en rehausser la saveur.

Pendant que vous faites griller la viande, vous pouvez préparer immédiatement un délicieux accompagnement de légumes variés. Pour une présentation plus attrayante, rassemblez une variété de légumes, comme des aubergines de toutes les couleurs…

Les oignons verts grillés constituent un excellent accompagnement pour un pique-nique, parfaits avec des viandes grillées ou dans des sandwichs. Idéaux pour le barbecue...

Le filet de porc grillé est un plat magnifique pour les grandes occasions, et sa préparation exige de l'avance. Le porc est mariné la veille puis laissé à reposer au réfrigérateur.

La tapenade française est une pâte d'olives épicée qui parfume le steak de bœuf d'une riche palette de saveurs. Cette recette utilise la tapenade à la fois pour mariner le steak et pour le servir.

Le canard cacciatore, ou canard à la chasse, est un plat italien où des morceaux de volaille sont cuits avec des légumes pour créer un plat copieux et savoureux qui ne nécessite pas...

Le porc farci dans l'ananas offre une combinaison de saveurs exceptionnelles et une présentation des plus élégantes. Vos invités seront conquis. L'ananas est pelé et farci de morceaux de porc cuit...

Cette recette d'aubergines à la Parme diffère légèrement de la méthode classique. Au lieu d'aubergines panées et frites, elle utilise des légumes grillés (vous pouvez...

Une salade de taboulé du Moyen-Orient, à la fois rafraîchissante et copieuse, et une sauce barbecue aigre-douce à la grenade et à l'orange s'accordent parfaitement avec des cailles grillées. L'ensemble du plat est…

Un délicieux accompagnement de choux de Bruxelles grillés et de bacon se marie parfaitement avec presque tous les plats principaux et apporte une touche festive. Les choux sont précuits à l'eau bouillante...

Coupé en fines tranches perpendiculairement aux fibres, le steak est un excellent ingrédient pour un plat asiatique copieux et savoureux, préparé selon la technique du sauté, où tous les légumes et la viande sont sautés en remuant fréquemment...

Le steak de flanchet se distingue des steaks de qualité supérieure par ses fibres plus épaisses et sa teneur en gras plus faible, ce qui le rend légèrement plus ferme. Par conséquent, cette pièce de viande exige une attention particulière, et ensuite…

La recette utilise une bavette entière (une pièce de viande provenant du ventre) préalablement frottée d'un mélange de poudre de chili et de sucre pour créer une croûte caramélisée légère et savoureuse. Pour la réaliser...

De fins bâtonnets de carottes sont frits dans une généreuse quantité d'huile, puis arrosés de vinaigre de cidre et parsemés de menthe hachée et de zeste d'orange, ce qui confère à cette collation croustillante une saveur extraordinaire...

Un accompagnement de purée de pommes de terre en peau avec du chou kale, assaisonné d'huile d'olive plutôt que de beurre, offre un bouquet de saveurs riche et complexe. De petites pommes de terre rouges, bouillies en peau, sont écrasées...

L'endive, ou chicorée, est non seulement délicieuse crue en salade, riche en vitamines, mais elle peut aussi servir à préparer un accompagnement plus consistant. Pour cela, coupez les endives en deux et…

Le gratin dauphinois est un délicieux plat de pommes de terre en sauce crémeuse, recouvert d'une savoureuse croûte de fromage. Ce plat réconfortant et fait maison est idéal pour les fêtes et constitue un excellent choix.

Une vinaigrette marocaine relevée et épicée confère à cette salade de carottes crues une saveur indescriptible. Les carottes sont coupées en fines rondelles en diagonale (de préférence à la mandoline) et arrosées de…

Les petits artichauts, poêlés au vin blanc avec de l'ail, du citron et du thym, acquièrent une saveur exquise et une texture délicate. Pour les plus petits, il suffit d'enlever une petite partie de la peau extérieure…

Un chou-fleur entier, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré, aura une allure très présentable et festive. Pour éviter qu'il ne se dessèche à la cuisson, précuisez-le...

Contrairement à la plupart des gratins de pommes de terre similaires, ce plat est préparé sans crème ni fromage, ce qui réduit considérablement l'apport calorique sans altérer sa saveur exceptionnelle. Pour plus de simplicité...

Les asperges sont légèrement pochées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et servies avec une sauce aux œufs originale. Le jaune d'œuf constitue la base idéale d'une sauce délicieuse et onctueuse. Contrairement à beaucoup d'autres...

La purée de panais peut être une alternative plus saine et moins calorique à la purée de pommes de terre. Pour une texture plus onctueuse, faites bouillir une pomme de terre avec les panais et fouettez…

Une table de fête est presque incomplète sans asperges, et à Pâques, elles constituent un accompagnement idéal pour un plat de viande. Les asperges rôties au four sont encore plus appétissantes que cuites…

Pour une table de Pâques festive, la solution la plus simple est de préparer un délicieux gratin de pommes de terre en tranches, gratiné au fromage et nappé d'une sauce crémeuse subtilement parfumée à la sauge. Les pommes de terre sont coupées en tranches…

Les carottes multicolores constituent un accompagnement simple et pourtant spectaculaire. Prenez quelques bottes de carottes de couleurs différentes et faites-les rôtir au four avec de l'huile d'olive. Pour une présentation plus originale…

Faites revenir des côtelettes d'agneau fermier à la poêle et servez-les avec une caponata, un ragoût sicilien d'aubergines, de tomates, d'herbes, de câpres et de pignons de pin. Riche, légèrement acidulé…

Un plat délicieux pour votre table de Pâques. Faites rôtir les oignons dans une sauce crémeuse et servez-les en accompagnement de votre plat de viande. La variété américaine Vidalia possède une saveur douce et agréable…

Même au barbecue, on peut préparer des pâtes saines et délicieuses avec des aubergines, des courgettes et des tomates. Les pâtes crues et les légumes sont recouverts d'un mélange d'eau et de vin blanc, puis liés par des épices.

Un plat à base de jambon, farci en accordéon de trois garnitures différentes, qui peut également être servi en accompagnement. Le jarret de porc cuit est recouvert d'incises profondes, puis farci de…

Cette recette de carottes en accompagnement, simple et délicieuse, est parfaite pour un repas de fête. Choisissez des petites carottes pour qu'elles soient toutes bien alignées et de taille à peu près identique.

Préparez un copieux et délicieux repas de Pâques pour quatre personnes en toute simplicité. Tous les ingrédients cuisent simultanément sur deux plaques de cuisson au four, et en un peu plus d'une heure, vous aurez : du jambon à l'ananas…

Les asperges cuites à la vapeur conservent leur jus et la plupart de leurs vitamines et minéraux. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles restent légèrement croquantes, puis servez-les arrosées d'un filet d'huile d'olive.