trempette aux haricots
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 492, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 8 G., protéines 14 G., glucides 68 G., fibre 7 G., cholestérol 38 mg, sodium 626 mg, sucre 43 G.
Calories 492, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 8 G., protéines 14 G., glucides 68 G., fibre 7 G., cholestérol 38 mg, sodium 626 mg, sucre 43 G.
Avec sa saveur douce et épicée et une légère note fumée, cette délicieuse trempette aux haricots pinto et au bacon est l'apéritif idéal pour vos réceptions. Recouverte d'une couche de fromage fondant, elle fera assurément des heureux. Disposez-la au centre de la table et accompagnez-la de craquelins et de chips de tortilla pour que chacun puisse y tremper son aliment et le déguster.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tranches épaisses de bacon, finement hachées
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1,5 tasse de cassonade bien tassée
- 1 tasse de café infusé
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sauce chili, comme la Sriracha
- Deux boîtes de 450 grammes de haricots pinto, égouttés
- 0,5 tasse de crème sure
- 0,5 tasse de cheddar râpé
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- Des crackers, comme des Ritz ou des chips tortilla, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen ; tapissez une assiette de papier absorbant. Ajoutez le bacon dans la cocotte et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant 5 à 7 minutes. À l’aide d’une écumoire, transférez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excédent de graisse.
- Égouttez la majeure partie du gras, en en conservant environ 2 cuillères à soupe dans la casserole. Remettez sur feu moyen, ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 3 minutes. Ajoutez la cassonade, le café, le ketchup, la moutarde, la pâte de piment et 1 cuillère à café de sel et de poivre noir, puis ajoutez les haricots et mélangez. Portez à frémissement, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 12 à 15 minutes.
- Retirez la poêle du feu et incorporez la crème fraîche. Goûtez et salez si nécessaire. Versez la sauce dans un plat de service et garnissez de cheddar, d'oignons verts et de bacon frit. Servez avec des craquelins ou des chips.
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