Bûche de fromage au bleu
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 334, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 13 G., protéines 10 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 66 mg, sodium 366 mg, sucre 9 G.
Calories 334, matières grasses totales 28 G., graisses saturées 13 G., protéines 10 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 66 mg, sodium 366 mg, sucre 9 G.
L'un des grands avantages du fromage, c'est sa facilité de mise en forme. Et sous forme de bûche, il constitue toujours un excellent apéritif pour toutes les occasions. Cette bûche de fromage allie la saveur de noisette du gruyère au goût savoureux du bleu, agrémentée de dattes sucrées et de bacon fumé. Si vous préférez une autre forme, roulez le mélange de fromage en boule. Et si vous êtes pressé, servez-le simplement dans un bol, comme une trempette !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tranches épaisses de bacon
- Un demi-oignon moyen, finement haché
- 450 g de fromage à la crème
- 1 tasse de fromage bleu émietté
- 1 tasse de fromage suisse râpé
- 0,5 tasse de dattes hachées
- 2 cuillères à soupe de vin de Porto
- 3/4 tasse de noix de pécan finement hachées
- Craquelins et mini-toasts, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage bleu, fromage suisse, fromage à la crème, lard, dates, noix de pécan, crackers, port
Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le bacon en morceaux de 1 cm et placez-les dans une poêle froide avec 125 ml d'eau. Faites chauffer à feu vif et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le bacon soit croustillant.
- Transférez le contenu de la poêle dans un bol, en réservant 2 cuillères à soupe de graisse fondue. Baissez le feu à moyen, puis ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant 7 à 10 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement.
- Mélanger le fromage à la crème, le fromage bleu, le fromage suisse, les dattes hachées, le porto et la ciboulette dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Déposez deux morceaux de film alimentaire de 45 cm de long côte à côte sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher d'environ 2 cm. À l'aide d'une spatule en silicone, déposez la préparation au fromage au centre. Humidifiez légèrement vos mains et formez un boudin grossier, enveloppez-le fermement dans le film alimentaire et roulez-le légèrement sur le plan de travail pour lui donner sa forme. Torsadez bien les extrémités du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Faites chauffer la graisse de bacon dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les noix de pécan et faites-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Ajoutez ensuite une pincée de sel et retirez du feu. Laissez refroidir complètement.
- Déposez le mélange bacon-noix dans une assiette. Déballez le rouleau de fromage et roulez-le dans le mélange bacon-noix en pressant fermement pour bien l'enrober. Servez avec des crackers et des mini-toasts.
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