Soupe de pommes de terre au fenouil
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 476, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 82 G., fibre 9 G., cholestérol 26 mg, sodium 306 mg, sucre - G.
Calories 476, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 5 G., protéines 17 G., glucides 82 G., fibre 9 G., cholestérol 26 mg, sodium 306 mg, sucre - G.
Cette soupe épaisse, onctueuse et nutritive est préparée avec des pommes de terre et des poireaux, et rehaussée de fenouil incroyablement aromatique. Elle est très nourrissante, tout en étant moins calorique que d'autres soupes similaires. La crème est remplacée par du lait écrémé et le bouillon de poulet par un léger bouillon de légumes à base de poireaux et de fenouil. Mixée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, la soupe est servie garnie de légumes rôtis et d'herbes fraîches. Accompagnez-la de pain grillé tartiné de ricotta et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros poireaux
- 1 grosse racine de fenouil, coupée en dés (réserver les fanes)
- 3 grosses carottes, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1,5 tasse de lait écrémé
- 1/4 tasse de persil et/ou d'aneth frais hachés
- 0,5 tasse de ricotta allégée
- 4 tranches de pain italien croustillant, grillées
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poireaux, bulbe de fenouil, carotte, beurre, pomme de terre, lait, persil, aneth, fromage ricotta, pain italien
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Préparer le bouillon :
Retirez les parties vertes foncées des poireaux et placez-les dans une grande casserole avec les feuilles de fenouil ; ajoutez 2 litres d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.- Pendant ce temps, coupez les poireaux restants en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement et rincez-les. Disposez les carottes, la moitié de chaque poireau émincé et le fenouil coupé en dés sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez, vaporisez d'huile et mélangez. Faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une cocotte ou une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le reste des poireaux et du fenouil et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Ajoutez les pommes de terre et 500 ml (2 tasses) du bouillon préparé. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 minutes. Ajoutez 1 litre (4 tasses) de bouillon et le lait ; portez à ébullition. Versez la soupe dans un blender par petites quantités et mixez ; salez et poivrez à votre goût.
- Versez la soupe dans des bols et garnissez-la de légumes rôtis et d'herbes hachées. Tartinez de ricotta sur du pain grillé, saupoudrez de poivre noir et servez avec la soupe.
Catégories :
Recettes similaires
