Petit gâteau glacé au citron

Votes : 1

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 12
Calories 588, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 18 G., protéines 8 G., glucides 71 G., fibre 1 G., cholestérol 165 mg, sodium 280 mg, sucre 43 G.

Amateurs de citron, à vos fourneaux ! Ce gâteau simple se prépare et cuit rapidement, pour un résultat léger, moelleux et fondant. Nappez-le d'un glaçage facile à trois ingrédients qui coulera délicieusement sur les côtés. Le citron est présent à la fois dans la pâte et dans le glaçage, pour une saveur d'agrumes rafraîchissante garantie. Un parfait exemple de pâtisserie printanière facile.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcake

3 tasses et 1/4 de farine tout usage (voir note)
5 cuillères à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel fin
330 g de beurre non salé, à température ambiante
1,5 tasse de sucre granulé
Zeste de 3 citrons
6 gros œufs
0,5 tasse de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Lustre

110 g de fromage à la crème, à température ambiante
2 tasses de sucre glace tamisé
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron
Équipement spécial : Moule à gâteau rond avec un trou au centre (capacité de 10 tasses) et revêtement antiadhésif

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, levure chimique, beurre, sucre, citron, zeste de citron, œufs, lait, extrait de vanille, fromage en grains, sucre glace, jus de citron

Cuisiner le plat selon la recette :

Cupcake :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez généreusement un moule à muffins muni d'une ouverture au centre avec un aérosol de cuisson.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen et mélanger.

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron. Battre à vitesse moyenne-élevée avec le batteur plat jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout et en raclant les parois du bol une fois. Réduire la vitesse du batteur et ajouter la moitié du mélange de farine ; mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis racler les parois du bol. Ajouter le reste du mélange de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Augmenter ensuite la vitesse à moyenne et mélanger quelques secondes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis démoulez sur une autre grille et laissez refroidir complètement.
Lustre:

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le fromage frais et le sucre glace. Battez à vitesse lente avec le batteur plat jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron et mélangez jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, mais pas trop liquide ; ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron restante si nécessaire. Versez le glaçage uniformément sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches.