Gâteau au citron et aux graines de pavot

Votes : 3

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 715, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 17 G., protéines 8 G., glucides 104 G., fibre 2 G., cholestérol 162 mg, sodium 430 mg, sucre 71 G.

Ce gâteau « Bandt » au citron et aux graines de pavot vous ravira par sa saveur éclatante, grâce au zeste et au jus de citron frais, et à la note croquante des graines de pavot. Recouvert d'un glaçage à la fraise, il est décoré de vermicelles jaunes et roses, évoquant les saveurs de citron et de fraise, pour un effet festif.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau au citron et aux graines de pavot

250 g de beurre doux à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
2,5 tasses de farine de qualité supérieure + un peu plus pour fariner le moule
1/4 tasse de graines de pavot
3 cuillères à soupe de zeste de citron + 1/3 de tasse de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à café de limoncello
4 gros œufs, à température ambiante, battus
2 tasses de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude

Glaçage fraise-vanille

1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de gelée ou de confiture de fraises
1 cuillère à café de pâte ou d'extrait de vanille
Zeste d'un citron + 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
Paillettes jaunes et roses

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, zeste de citron, liqueur de limoncello, pavot

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Graissez et farinez un moule à gâteau.
Gâteau au citron et aux graines de pavot:

Dans un bol, mélanger les graines de pavot, le zeste et le jus de citron, le limoncello et les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une pâte lisse. À vitesse lente, incorporez progressivement 250 g de beurre, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange forme des morceaux de la taille d'un petit pois. Augmentez la vitesse à moyenne et versez lentement le mélange d'œufs, en battant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez la surface. Faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 40 minutes. Laissez refroidir 30 minutes, puis démoulez sur une grille.
Glaçage fraise-vanille:

Dans un bol moyen, mélanger le sucre glace, la gélatine à la fraise, la vanille, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Napper le gâteau refroidi de ce glaçage et parsemer de vermicelles.