gâteau à la bière
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Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 16 - 20
Complexité: facilement
Portions : 16 - 20
L'amertume subtile de la bière blonde américaine transforme ce gâteau, initialement préparé avec une préparation industrielle, en un dessert raffiné. Pour une saveur plus intense, remplacez la bière blonde par une ale brune ou une IPA (India Pale Ale). La bière n'est pas seulement utilisée dans la pâte ; elle sert également à la préparation du glaçage, du nappage et de la garniture aux cerises. Faites cuire le gâteau dans un grand moule rond percé d'un trou au centre et, encore chaud, arrosez-le de sirop de bière. Une fois le gâteau complètement refroidi, nappez-le d'un filet de glaçage à la bière blanche. Servez-le avec des cerises confites au sirop de bière.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 sachet (425 g) de préparation sèche pour biscuits jaunes
- 1/3 tasse d'huile végétale
- 3 gros œufs
- 1 canette (0,33 l) de bière blonde, comme Budweiser ou Sam Adams
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1,5 tasse de sucre glace tamisé
- 1 paquet (340 g) de cerises surgelées, décongelées
- Crème fouettée, pour servir (facultatif)
- Équipement spécial: un moule à muffins de 10 cavités avec un trou au centre
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Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, bière légère, œufs, sucre glace, cerise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et vaporisez un moule à muffins percé d'un trou au centre avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la préparation pour gâteau, l'huile végétale, les œufs et 250 ml de bière. Pétrir pendant au moins 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule en caoutchouc et cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 45 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, versez 2 cuillères à soupe de bière dans un bol en verre résistant à la chaleur et faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes. Incorporez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-le sur une grille. À l'aide d'un cure-dent, piquez le gâteau de quelques trous, puis arrosez-le uniformément de sirop de bière jusqu'à absorption complète. Laissez le gâteau refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez le sucre glace et 2 cuillères à soupe de bière jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez de la bière, une cuillère à café à la fois, jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais. Nappez le gâteau de glaçage et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélangez le reste de la bière avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et les cerises. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire, en remuant, jusqu'à ce que les cerises soient bien chaudes et que le liquide ait réduit en un sirop épais, environ 10 minutes. Transférez les cerises dans un bol et laissez-les refroidir complètement.
- Servez les tranches de gâteau avec des cerises et une quenelle de crème fouettée, si vous le souhaitez.
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