Adapté aux enfants : Bâtonnets de tofu croustillants

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Recette idéale pour les enfants : Bâtonnets de tofu croustillants

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce tofu apéritif est tendre à l'intérieur et incroyablement croustillant à l'extérieur, comme frit, mais préparé de façon plus saine : au four. Même un enfant peut réaliser cette recette. Laissez-le préparer cet apéritif authentique pour une fête entre amis, mais ne le laissez pas sans surveillance. Pendant la cuisson du tofu, vous pouvez préparer une délicieuse sauce à base de confiture d'abricots et de sauce chili asiatique. Il suffit de mélanger tous les ingrédients de la sauce, de les faire chauffer dans une poêle et de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 blocs de tofu extra-ferme, 400 g chacun
2/3 tasse de fécule de maïs
3 gros œufs
2 cuillères à soupe chapelure panko
1 cuillère à café d'huile végétale
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d'ail râpé
0,5 tasse de confiture d'abricots
1 cuillère à café d'huile de sésame noir
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
0,5 à 1 cuillère à café de sauce chili asiatique

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, sauce chili, confiture d'abricots, chapelure panko, œufs, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 220 °C et vaporisez généreusement une plaque à pâtisserie à rebords avec un aérosol de cuisson.
Retirez le tofu de son emballage et égouttez-le. Coupez un bloc en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié en deux, et ainsi de suite jusqu'à obtenir 8 tranches de 8 x 4,5 x 1 cm. Déposez les tranches de tofu sur deux feuilles de papier absorbant et séchez-les en les tamponnant délicatement avec deux autres feuilles, en pressant légèrement pour en extraire le maximum d'humidité. Saupoudrez uniformément le tofu d'une cuillère à café de sel et réservez.

Versez la fécule de maïs dans une assiette. Cassez l'œuf dans un bol peu profond, ajoutez une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu, puis battez à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation lisse. Dans un autre bol peu profond, mélangez la chapelure, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Disposez le tofu, la fécule de maïs, le mélange d'œuf, la chapelure et la plaque de cuisson préparée en une seule couche.
Travaillez avec 1 ou 2 morceaux de tofu à la fois : enrobez-les de fécule de maïs en secouant pour enlever l’excédent. Trempez-les ensuite dans l’œuf battu pour bien les enrober. Roulez-les ensuite dans la chapelure en pressant légèrement dessus. Étalez le tofu ainsi préparé uniformément sur une plaque de cuisson. Vaporisez généreusement la surface du tofu d’huile de cuisson. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, pendant 30 à 35 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, environ 1 minute. Baissez le feu, incorporez la confiture, l'huile de sésame, le vinaigre et la sauce chili, et laissez mijoter environ 1 minute. Assaisonnez la sauce avec 1/2 cuillère à café de sel, versez-la dans un bol de service et servez-la avec le tofu.

Note

Ne laissez pas votre enfant sans surveillance dans la cuisine. Limitez-le aux tâches adaptées à son âge..

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