Cheesecake Pina Colada

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Comment faire un cheesecake à la pina colada

Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 333, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 13 G., protéines 4 G., glucides 29 G., fibre 1 G., cholestérol 83 mg, sodium 217 mg, sucre 21 G.

L'association d'ananas en conserve et séché dans la garniture de ce cheesecake rehausse non seulement sa saveur, mais lui apporte également une texture supplémentaire qui contraste délicieusement avec le cœur crémeux à la noix de coco. Vous savourerez les saveurs tropicales d'une Piña Colada à chaque bouchée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un peu pour graisser la poêle
16 à 18 biscuits sablés, émiettés (environ 1 tasse)
1 cuillère à soupe de sucre

Remplissage

2 paquets de 220 g de fromage à la crème à température ambiante
1/3 de tasse de crème de coco pour les boissons
1/3 tasse de sucre
Une pincée de sel
2 gros œufs à température ambiante
1/4 tasse de crème sure
1 cuillère à café d'extrait de noix de coco

Garniture

1 tasse d'ananas séché haché
1 boîte (220 g) d'ananas en morceaux au jus
2 cuillères à soupe de crème de coco pour les boissons
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2/3 de tasse d'eau

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fromage à la crème, crème de coco, Ananas, jus de citron, extrait de noix de coco

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 20 cm de côté de papier aluminium en laissant dépasser 5 cm de chaque côté ; beurrez-le légèrement avec du beurre fondu.
Gâteau:

Dans un petit bol, mélangez les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la préparation dans un moule et répartissez-la uniformément au fond pour former une fine croûte. Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit prise et légèrement dorée, environ 10 minutes. Laissez refroidir au moins 20 minutes.

Réduisez la température du four à 160°C.
Préparer la garniture:

Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, la crème de coco, le sucre et le sel. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, en raclant les parois du bol de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et aérée (3 à 5 minutes). Réduire la vitesse du batteur à moyenne et incorporer les œufs, la crème sure et l'extrait de noix de coco. Étaler la garniture sur la croûte.
Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement coulant, pendant 35 à 45 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante, environ 3 heures.
Pendant ce temps, préparez la garniture.:

Dans une petite casserole, mélangez l'ananas égoutté et coupé en morceaux, la crème de coco, le jus de citron et l'eau. Faites chauffer à feu moyen-vif. Portez à ébullition en remuant de temps en temps, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter, toujours en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ananas soit tendre et que le liquide ait réduit à quelques cuillères à soupe de sirop, environ 20 minutes. Laissez refroidir 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps.
Répartissez la garniture sur la couche de cheesecake à l'aide d'une cuillère et étalez-la délicatement pour bien la recouvrir. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Démoulez le cheesecake, retirez le film alimentaire et coupez-le en tranches.