Cheesecake aux mini-minis bleus
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Temps: 5 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 589, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 20 G., protéines 7 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 102 mg, sodium 419 mg, sucre 42 G.
Calories 589, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 20 G., protéines 7 G., glucides 59 G., fibre 3 G., cholestérol 102 mg, sodium 419 mg, sucre 42 G.
L'ingrédient principal de cette recette est le Blue Minis à la cannelle. Il sert à confectionner la croûte, à aromatiser le lait de la garniture et à décorer le dessert. Cette technique simple permet de créer un cheesecake spectaculaire, orné de rayures alternées de garniture vanille et cannelle. Décorez de crème fouettée et de Blue Minis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de lait
- 8 tasses de céréales Cini Minis pour le petit-déjeuner (environ 400 g) + un peu plus pour servir
- 165 g de beurre doux fondu
- 3/4 tasse de cassonade foncée bien tassée
- 1 sachet (7 g) de gélatine
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 3 paquets de 220 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre glace
- 0,5 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de sel fin
- Le jus d'un demi-citron
- Crème fouettée, pour la décoration
- Équipement spécial: moule à charnière d'un diamètre de 22 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un bol moyen, mélangez le lait avec 250 ml (1 tasse) de céréales Blue Minis et laissez reposer environ 30 minutes, jusqu'à ce que le lait ait la même saveur. Filtrez le lait aromatisé et réservez. Jetez les céréales trempées.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les 7 tasses de mini-bonbons bleus restantes dans un sac plastique refermable. Ajoutez 125 ml de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de cassonade dans le sac et secouez jusqu'à ce que les mini-bonbons soient bien enrobés de beurre et de sucre. Versez le mélange dans un moule à charnière de 23 cm et tassez-le fermement au fond et sur les bords (environ 1,25 cm de hauteur). Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 12 à 15 minutes. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 1/4 de tasse d'eau et laisser reposer pour ramollir, environ 5 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la cannelle, les 4 cuillères à soupe de beurre fondu restantes et les 10 cuillères à soupe de cassonade restantes jusqu'à ce que le mélange soit homogène ; réserver.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre glace, la crème fraîche, l'extrait de vanille, le sel et le jus de citron à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une consistance lisse, environ 2 minutes. Racler les parois du bol et ajoutez le lait aromatisé. Continuez de fouetter à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 2 minutes.
- Faites fondre la gélatine au micro-ondes en remuant de temps en temps, pendant environ 30 secondes. Incorporez-la au mélange de fromage à la crème et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, pendant environ 30 secondes.
- Transférez environ un quart de la garniture dans un autre bol moyen et incorporez-y le mélange beurre-cannelle.
- Déposez 60 ml (1/4 tasse) de garniture à la cannelle au centre du fond de tarte. Versez ensuite 120 ml (0,5 tasse) de garniture à la vanille au centre de la garniture à la cannelle. La garniture s'étalera au fur et à mesure que vous ajouterez les portions en alternance, formant des cercles concentriques. Répétez l'opération avec le reste de la garniture, en alternant les saveurs (60 ml (1/4 tasse) de cannelle et 120 ml (0,5 tasse) de vanille) jusqu'à épuisement de la garniture. Réfrigérez jusqu'à ce que la tarte soit bien prise, au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Démoulez le cheesecake. Pochez de la crème fouettée sur le bord supérieur et décorez avec des mini-gâteaux bleus.
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