pizza au fromage sur une plaque de cuisson

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Comment faire une pizza au fromage sur plaque de cuisson

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 16
Calories 277, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 7 G., protéines 13 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 37 mg, sodium 364 mg, sucre 2 G.

Si vous recevez beaucoup de monde ou si vous cherchez une recette de pizza maison facile et rapide, cette option est idéale ! La pâte lève sur une plaque de cuisson graissée, inutile donc de la transférer dans un saladier. Pour une pizza légère et aérée, évitez d'appuyer sur la pâte lorsque vous l'étirez : glissez simplement vos mains dessous et tirez délicatement du bout des doigts. Pour une croûte croustillante, parsemez d'abord la pâte de fromage, puis ajoutez la sauce.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte

1,5 cuillère à café de levure sèche active
1,5 tasse d'eau tiède (environ 40 °C)
2 tasses de farine à pain
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité + un peu plus pour travailler la pâte
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge + un peu plus pour graisser la plaque de cuisson

sauce à pizza

1 boîte (425 g) de tomates concassées en conserve
1 petite gousse d'ail râpée
1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
1/4 de cuillère à café d'origan séché
Une pincée de sucre + plus si nécessaire
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Pizza

1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 tasses de mozzarella fraîchement râpée à faible teneur en humidité
100 g de mozzarella fraîche, déchirée

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine à pain, pâte levée, purée de tomates, parmesan, fromage mozzarella, origan

Cuisiner le plat selon la recette :

PâteDans un petit bol, saupoudrez la levure sur de l'eau tiède. Laissez reposer jusqu'à ce qu'elle mousse légèrement, pendant 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la farine à pain, la farine tout usage, le sucre et le sel dans un grand bol et formez un puits au centre. Versez-y le mélange de levure et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, saupoudrez-la de farine et pétrissez-la en ajoutant de la farine au besoin, jusqu'à ce qu'elle soit très lisse et élastique mais encore légèrement collante, pendant 3 à 5 minutes.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie de 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 po) préalablement huilée avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, en la retournant pour bien l'enrober. Couvrez d'un film plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 h 30.
Préparer la sauce à pizzaDans un bol moyen, mélanger les tomates, l'ail, l'huile d'olive, l'origan séché, le sucre et une pincée de sel et de poivre noir ; rectifier l'assaisonnement en sel et en sucre au besoin. Donne environ 375 ml (1 ½ tasse).
PizzaPréchauffez le four à 230°C et activez la convection.

Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée sur une grille dans le tiers inférieur du four. Étalez et pressez délicatement la pâte pour qu'elle recouvre au mieux la surface. Laissez reposer 30 minutes, puis, si nécessaire, étalez et pressez à nouveau la pâte pour qu'elle recouvre bien la surface. Étalez la pâte sur la sauce tomate et parsemez de parmesan, de mozzarella râpée et de mozzarella en morceaux.
Déposez la plaque de cuisson sur la pierre chaude et faites cuire la pizza jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes. Laissez-la tiédir, puis transférez-la sur une planche à découper.