soupe pho au bœuf rapide
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 465, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 27 G., glucides 76 G., fibre 5 G., cholestérol 29 mg, sodium 2513 mg, sucre 14 G.
Calories 465, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 27 G., glucides 76 G., fibre 5 G., cholestérol 29 mg, sodium 2513 mg, sucre 14 G.
Désormais, vous pouvez savourer plus souvent les arômes riches de cette soupe vietnamienne classique, car elle est prête en moins d'une heure. Vous avez probablement déjà les ingrédients dans vos placards. L'ingrédient principal est un bouillon de bœuf du commerce. Versez-le sur des oignons noircis et du gingembre, et la soupe deviendra incroyablement savoureuse, comme si elle avait mijoté toute la journée sur des os de bœuf. Un autre ingrédient essentiel pour un pho express est le mélange cinq-épices chinois. Il vous apportera une saveur authentique sans avoir besoin d'acheter de l'anis, de la cannelle et des clous de girofle entiers.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
soupe Pho
- 2 oignons moyens (environ 450 g), pelés et coupés en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 12 cm de racine de gingembre non pelée, coupée en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à café d'huile de colza (canola)
- 2 cuillères à café de poudre cinq-épices chinoise
- 8 tasses de bouillon de bœuf légèrement salé
- 200 g de nouilles de riz fines et sèches
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 200 g de fines tranches de rôti de bœuf saignant
manches
- 1 tasse de germes de soja
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 1/4 tasse d'oignons verts finement émincés
- 1 piment jalapeño, finement tranché (facultatif)
- 1 citron vert, coupé en 8 quartiers
- Équipement spécial: tamis fin
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Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, bœuf, piment jalapeño, racine de gingembre, germes de haricots, oignons verts, citron vert, assaisonnement cinq épices, sauce de poisson, sauce hoisin, basilic, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille sur la partie supérieure du four et préchauffez-le en mode gril. Mélangez l'oignon et le gingembre avec l'huile de canola sur une plaque de cuisson. Faites griller jusqu'à ce que l'oignon commence à noircir et à dorer sur les bords, en retournant la plaque et en remuant l'oignon et le gingembre à mi-cuisson, environ 8 minutes.
- Dans une grande casserole, portez l'eau salée à ébullition.
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Agissez rapidement pour éviter que ça ne brûle : ajoutez l’assaisonnement chinois et faites-le revenir pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez immédiatement le bouillon et 500 ml d’eau, puis le gingembre et l’oignon frits. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le bouillon soit parfumé, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez-les dans un bol.
- Filtrez le bouillon à travers une passoire fine, puis remettez-le dans la grande casserole, ajoutez la sauce de poisson et portez à frémissement.
- Répartissez les nouilles de riz dans quatre bols. Disposez environ quatre tranches de bœuf sur les nouilles, en les faisant légèrement se chevaucher. Versez 600 ml de bouillon sur le bœuf et servez immédiatement avec des germes de soja, du basilic, de la coriandre, de la sauce hoisin, des oignons verts, du piment jalapeño et du citron vert.
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