Saucisse géante en pâte
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 214, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 11 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 54 mg, sodium 596 mg, sucre 1 G.
Calories 214, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 4 G., protéines 11 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 54 mg, sodium 596 mg, sucre 1 G.
Un seul rouleau de saucisse géant suffit à régaler une tablée. Son aspect est impressionnant, et son goût ne manquera pas de séduire. Sous une croûte croustillante parsemée de graines de pavot se cache une saucisse de porc juteuse et naturelle, enrobée de jambon. En suivant la recette à la lettre, vous pourrez l'envelopper soigneusement dans la pâte. Pour servir, coupez le rouleau de saucisse géant en tranches. Parfait pour le petit-déjeuner ou en apéritif lors d'une réception. Trempez-le dans une sauce moutarde au miel et savourez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 saucisse de porc crue de 450 g (16 oz), réfrigérée
- 4 tranches de jambon (environ 70 g)
- 1 tube (220 g) de pâte à croissant réfrigérée
- 1 gros œuf battu avec un peu d'eau
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- Moutarde au miel, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Retirez le film plastique de la saucisse en veillant à conserver sa forme originale. Roulez délicatement la saucisse sur un plan de travail pour former un boudin de 25 cm de long. Déposez-le sur la plaque de cuisson préparée.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés et cuits à cœur (68 °C environ), soit environ 25 minutes ; égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé propre.
- Disposez les tranches de jambon en les faisant se chevaucher de 2 cm sur une planche à découper afin de former un rectangle de 22 cm de long. Placez un boudin de saucisse parallèlement à l'un des longs côtés du rectangle de jambon et enroulez-le dans le jambon.
- Déposez la pâte à croissant sur une planche à découper et pincez les perforations pour la sceller. Placez la saucisse enroulée de jambon parallèlement à l'un des petits côtés de la pâte et enveloppez-la.
- Déposez la saucisse enroulée, jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée, badigeonnez-la du mélange d'œuf et parsemez de graines de pavot. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, pendant 15 à 20 minutes.
- Déposez le rouleau de saucisse sur une planche à découper et tranchez-le. Servez-le avec une sauce moutarde au miel.
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