Corn dog

Votes : 1

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 18 corn dogs

Régalez vos proches avec ce petit-déjeuner original composé de pancakes et de saucisses sur bâtonnets ! Les enfants vont adorer. Cette recette utilise des saucisses de porc naturelles frites. Enfilez-les simplement sur des bâtonnets de sucette, trempez-les dans la pâte à pancakes pour bien les enrober, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes. Les saucisses dans les pancakes se marient à merveille avec du sirop d'érable. Servez-les non seulement au petit-déjeuner, mais aussi en apéritif, par exemple lors d'un goûter d'enfant. Les restes peuvent être congelés ou réchauffés au micro-ondes.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

18 saucisses de porc cuites pour le petit-déjeuner (si elles sont congelées, les réchauffer brièvement jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment molles pour y insérer une brochette).
2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre + un peu plus pour la friture
0,5 tasse de farine de première qualité
0,5 tasse de farine d'avoine ou de farine de qualité supérieure
2 cuillères à soupe de sucre
1,5 c. à thé de levure chimique
3/4 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
1 gros œuf
Sirop d'érable, pour servir (facultatif)
Équipement spécial: 18 bâtonnets de sucette ; thermomètre à friture

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine d'avoine, œufs, lait aigre, kéfir, saucisses

Cuisiner le plat selon la recette :

Versez 2,5 cm d'huile végétale dans une grande casserole à fond épais ou une poêle à bords hauts et fixez un thermomètre à friture sur le côté. Chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à 180 °C.
Dans un saladier moyen, mélangez la farine de blé, la farine d'avoine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un petit bol ou un verre doseur, mélangez le lait caillé, l'œuf et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Incorporez le mélange liquide au mélange sec et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Versez la pâte dans un verre haut et étroit ou un verre doseur (cette étape est facultative, mais elle facilite le trempage des saucisses).

En travaillant par petites quantités (3 ou 4 saucisses), piquez chaque saucisse avec une brochette, épongez l'excédent d'humidité avec du papier absorbant, puis trempez-les dans la pâte à crêpes pour bien les enrober, en retirant tout excédent. Veillez à ne pas trop les enrober, car la pâte va gonfler à la cuisson. Plongez délicatement les saucisses et leurs brochettes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, pendant 1 minute 30 à 2 minutes. Déposez-les sur du papier absorbant ou une grille à l'aide d'une pince pour égoutter l'excédent d'huile. Répétez l'opération avec les saucisses restantes. Laissez-les tiédir et servez-les avec du sirop d'érable, si désiré.
Congélation des saucisses frites

Pour congeler les saucisses, laissez-les refroidir complètement, placez-les dans un sac de congélation et conservez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour les réchauffer, enveloppez-les légèrement dans du papier absorbant et faites-les chauffer au micro-ondes pendant environ 40 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Laissez-les tiédir et dégustez !

Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.

Catégories :

recette / Recettes pour les plats des enfants / Vaisselle à utiliser ultérieurement / Friture / Petit-déjeuner / hot-dogs / Amuse-gueules / En-cas avec sauces / Amuse-gueules à base de viande / cuisine américaine

Collections de recettes