Brunch de la fête des mères sur une plaque de cuisson

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Comment préparer un brunch sur plaque pour la fête des mères

Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez un petit-déjeuner complet avec du pain perdu, des galettes de viande, une garniture aux cerises et du brisket aux amandes sur deux plaques de cuisson : une pour le pain perdu et l’autre pour la garniture. Non seulement tout cuira en même temps, mais vous n’aurez pas besoin de casseroles supplémentaires et le nettoyage sera un jeu d’enfant. La recette est incroyablement simple ; vous pouvez même faire participer les enfants à la préparation. De plus, elle est très élégante et sera parfaite pour un brunch à l’occasion de la fête des Mères ou de toute autre fête.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

6 gros œufs battus
2 tasses de crème allégée (10 %)
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/3 tasse + 2 c. à soupe de cassonade
3/4 c. à thé de noix de muscade moulue
0,5 c. à thé de gros sel
4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
10 tranches de pain blanc, 2 cm d'épaisseur (pain de mie texan original)
1 orange
1 paquet (280 g) de cerises surgelées, décongelées et égouttées
1 tasse d'amandes hachées
3 cuillères à soupe de sirop d'érable, plus un peu pour servir
1 bûche (450 g) de saucisse de porc crue pour le petit-déjeuner, coupée en 8 galettes
Sucre glace, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, crème, extrait de vanille, sucre brun, noix de muscade, beurre, pain blanc, cerise, amande, sirop d'érable, saucisse, sucre glace

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les grilles dans le tiers inférieur et le tiers supérieur du four et préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la crème, l'extrait de vanille, 80 g de cassonade, 2,5 ml de noix de muscade et 1,25 ml de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Tapissez deux plaques à pâtisserie de 45 x 33 cm de papier sulfurisé ou de papier aluminium antiadhésif.

Graissez une plaque de cuisson avec 2 cuillères à soupe de beurre. Disposez les tranches de pain dessus, en recouvrant entièrement le fond (2 rangées de 4 tranches dans le sens de la longueur, puis coupez les 2 tranches restantes en deux et disposez-les au fond). Versez le mélange d'œufs sur chaque tranche et laissez reposer 5 minutes. Retournez les tranches et laissez-les s'imbiber encore 5 minutes. Arrosez le dessus du pain avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes.
À l'aide d'un économe, prélevez 4 zestes d'orange en prenant soin de ne pas retirer la partie blanche. Dans un petit plat allant au four, mélangez les cerises, les zestes d'orange, les 2 cuillères à soupe de cassonade restantes et le 1/4 de cuillère à café de noix de muscade restante. Placez le plat sur une deuxième plaque de cuisson, sur l'un des petits côtés (il occupera environ un tiers de la plaque). Dans un petit bol, mélangez les amandes, le sirop d'érable et le 1/4 de cuillère à café de sel restant jusqu'à ce que les amandes soient bien enrobées. Disposez les amandes sur l'autre tiers de la plaque de cuisson, à côté du plat de cerises. Disposez les galettes sur le dernier tiers de la plaque.
Enfournez le pain perdu sur la grille du bas et la garniture (saucisse, cerises et amandes) sur la grille du haut, jusqu'à ce que le pain soit gonflé et commence à dorer, et que les amandes soient bien dorées (20 à 25 minutes). Retirez la plaque contenant la garniture du four. Placez la plaque de pain perdu sur la grille du haut, activez le gril et faites griller 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Surveillez la cuisson toutes les 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle ! Servez le pain perdu garni d'amandes grillées, de cerises rôties et de sirop, accompagné de la garniture (saucisse).

Catégories :

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