Pizza aux pommes de terre et à la poitrine de bœuf fumée
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette pizza économique est garnie d'une purée de pommes de terre, de poitrine de bœuf fumée croustillante et de fromage fondant. Il est important de trancher les pommes de terre très finement ; une mandoline est idéale. Vous pouvez acheter une pâte à pizza toute prête ou la préparer vous-même. Avant de monter la pizza, faites blanchir légèrement les tranches de pommes de terre au micro-ondes. Disposez-les sur la pâte, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé pendant 5 à 8 minutes, puis garnissez de poitrine de bœuf fumée et de fromage râpé. Le fromage doit être fondu et les bords des pommes de terre ainsi que la poitrine de bœuf doivent être croustillants. Pour une croûte encore plus croustillante, utilisez une pierre à pizza préchauffée ou une plaque de cuisson retournée.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tranches de poitrine de bœuf fumée, coupées en petits cubes
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 450 g de pâte à pizza réfrigérée, à température ambiante
- 700 g de pommes de terre (4 tubercules moyens)
- 80 g de gouda ou de tout autre fromage à pâte mi-dure, râpé avec une râpe à gros trous.
- Oignons verts frais émincés (partie verte seulement), pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 245 °C (450 °F). Huilez une grande feuille de papier sulfurisé avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Étalez la pâte à pizza sur le papier sulfurisé pour former un rectangle de 28 x 36 cm (11 x 14 pouces). Transférez la pâte (sur le papier sulfurisé) sur une pelle à pizza ou une autre plaque de cuisson retournée ; réservez.
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, puis placez-les dans un grand bol allant au micro-ondes. Couvrez d'un film alimentaire et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Retirez le film alimentaire et mélangez les pommes de terre avec les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes, 1 cuillère à café de gros sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Étalez les pommes de terre sur la pâte à pizza, en formant une couche légèrement plus fine au centre qu'aux bords. Placez la pizza (sur le papier sulfurisé) sur la pierre à pizza chaude et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que les pommes de terre soient tendres et croustillantes sur les bords, pendant 25 à 30 minutes.
- Sortez le plat du four et parsemez-le de poitrine de bœuf fumée et de fromage râpé. Remettez-le au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 à 8 minutes. Parsemez d'oignons verts.Note
Avant de travailler la pâte à pizza, laissez-la revenir à température ambiante (environ 30 minutes). Si elle est encore dure et difficile à travailler, laissez-la reposer quelques minutes de plus.
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