50 recettes à base de courgettes

1. Œufs brouillés aux courgettes, au fromage et au bacon. Faites revenir 1 1/2 tasse de courgettes râpées dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Ajoutez 3 blancs d'œufs battus et laissez cuire comme pour des œufs brouillés. Ajoutez 1/4 tasse de fromage Pepper Jack râpé et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servez sur un petit pain grillé et beurré, accompagné de bacon cuit.

2. Frittata aux courgettes. Dans une poêle antiadhésive moyenne allant au four, faire revenir 1 courgette moyenne coupée en rondelles et 1 grosse pomme de terre pelée dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; saler et poivrer. Battre 8 œufs avec 125 g de parmesan râpé, 60 ml de crème, 2,5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre. Verser sur les légumes. Cuire au four environ 15 minutes à 200 °C (thermostat 6), jusqu'à ce que les œufs soient pris.


3. Crêpes à la ricotta. Incorporez 1 tasse de courgettes râpées, 3/4 de tasse de ricotta et le zeste d'un citron à 2 tasses de pâte à crêpes préparée et faites cuire. Servez avec du beurre et du miel.

4. Scones au cheddar. Dans un robot culinaire, mélanger 2 tasses et demie de farine, 2 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel. Ajouter 115 g de beurre froid coupé en dés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Incorporer 1 œuf et 80 ml de crème. Ajouter 1 tasse de courgette râpée, 1 tasse de cheddar râpé et 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée. Mélanger jusqu'à la formation de gros grumeaux. Aplatir la pâte à la main en un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Découper en 12 triangles et séparer les parts. Cuire au four à 200 °C (400 °F) jusqu'à ce que les triangles soient dorés, pendant 20 à 25 minutes.

5. Smoothie aux courgettes. Réduisez en purée 3 tasses de courgettes tranchées et d'eau de coco, 2 tasses d'ananas coupé en dés et de jeunes pousses de chou frisé ou d'épinards, 1 tasse de mangue congelée coupée en dés et un morceau de gingembre pelé de 5 cm (coupé en tranches).

6. Muffins au citron et aux graines de pavot. Mélangez 2 tasses de farine, 3/4 de tasse de sucre, 1,5 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel. Fouettez ensemble 3/4 de tasse de lait et 3/4 de tasse d'huile végétale, 2 œufs, 1,5 tasse de courgettes râpées, 2 cuillères à soupe de graines de pavot, 2 cuillères à café de zeste de citron râpé et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins préalablement beurrés et farinés. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


7. Pain de maïs aux courgettes. Mélangez 2 tasses de farine, 1 tasse de sucre, 2/3 de tasse de semoule de maïs, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Fouettez ensemble 1 tasse de courgette râpée, 1 tasse de lait, 225 g de beurre fondu et 2 œufs. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Graissez une poêle en fonte de 25 cm de diamètre. Versez-y la pâte et lissez la surface. Faites cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Focaccia aux courgettes. Sur une plaque de cuisson graissée, étalez 450 g de pâte à pizza à température ambiante en un ovale de 23 x 30 cm environ, sur 0,6 cm d'épaisseur. Garnissez de 6 fleurs de courgette émincées et d'une cuillère à café de romarin haché. Disposez ensuite des rondelles de courgette et de courge jaune, en les faisant légèrement se chevaucher. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel. Enfournez à 230 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.


9. Tartine de courgettes et de ricotta. Mélangez 1 1/2 tasse de courgettes râpées, 1 tasse de ricotta et 1 cuillère à soupe de menthe hachée ; salez et poivrez. Étalez sur du pain grillé ; arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et garnissez de fleurs de courgettes tranchées.


10. Halloumi dans des tranches de courgette. Coupez 230 g de halloumi en 8 rectangles. À l'aide d'une mandoline, découpez 8 longues tranches dans une courgette moyenne ; enroulez chaque tranche autour du fromage et fixez-les avec un cure-dent ou une petite brochette en bois (trempée dans l'eau). Badigeonnez d'huile d'olive. Faites griller à feu moyen, en retournant, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Servez avec des quartiers de citron.

11. Courgettes grillées. Coupez 2 courgettes moyennes en tranches de 6 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur ; arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites griller à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et tendres, environ 2 minutes de chaque côté.

12. Rollatini. Mélangez 175 g de ricotta, 80 g de parmesan, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de persil haché. Faites griller les courgettes (n° 11) ; étalez 1 cuillère à soupe de ricotta sur chaque tranche. Roulez-les et disposez-les, jointure vers le bas, dans un plat allant au four. Nappez de 250 ml de sauce marinara. Faites cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes.

13. Tacos aux courgettes et au maïs. Faites griller les courgettes (n° 11) en les mélangeant avec 1 cuillère à café de cumin avant de les griller ; râpez-les. Servez-les dans des tortillas avec des grains de maïs grillés, de la salsa et du queso fresco émietté.

14. Trempette aux courgettes. Préparez les courgettes grillées (recette n° 11). Réduisez-les en purée avec 60 ml de feuilles de menthe, 1 gousse d’ail, le jus d’un citron, 3 cuillères à soupe de tahini et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; salez. Allongez avec de l’eau. Saupoudrez de paprika. Servez avec du pain pita.

15. Sauce tzatziki. Mélanger 2 tasses de yaourt grec, 1/2 tasse de courgette râpée (bien essorée), 1 gousse d'ail hachée, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, d'aneth haché et de menthe ; assaisonner de sel.

16. Salsa aux courgettes. Mélanger 2 tasses de tomates coupées en dés, 1 tasse de courgettes coupées en dés, 1/4 de tasse de coriandre hachée et d'oignon rouge haché, 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés et de leur saumure, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de miel ; assaisonner de sel.

17. Salsa Verde. Réduisez en purée 1 tasse de courgettes tranchées, 1/2 bouquet de persil haché, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de câpres et 6 à 10 anchois ; assaisonnez de sel.

18. Pesto aux courgettes. Dans un robot culinaire, réduire en purée 1 tasse de basilic et 1 tasse de courgettes tranchées, 1/3 de tasse de parmesan et 1/3 de tasse de pignons de pin grillés, 1 gousse d'ail, le jus d'un citron et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Ajouter 1/3 de tasse d'huile d'olive et mixer jusqu'à consistance lisse ; saler.

19. Courgettes sautées. Faites revenir 2 branches de céleri émincées, un fenouil et un oignon hachés, ainsi que 3 gousses d'ail écrasées dans de l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez 3 tasses de courgettes, de courges jaunes et de poivrons coupés en tranches ; laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 125 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et de concentré de tomates, ainsi que 2 cuillères à café de sucre. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Incorporez les olives hachées et le persil.

20. Gazpacho. Faites tremper 2 tranches de pain blanc dans 250 ml d'eau froide. Mixez-les avec 500 ml de courgettes hachées, en ajoutant 125 ml de raisins verts, 125 ml d'amandes, 125 ml d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de vinaigre de xérès et 1 cuillère à café de sel. Mixez pendant 2 minutes. Laissez refroidir.

21. Salade de courgettes et de carottes. À l'aide d'un économe, épluchez 500 g de courgettes et de carottes en longs rubans. Ajoutez 60 ml de persil haché, 60 ml d'huile d'olive et le jus d'un citron ; salez.


22. Courgettes marinées. Mélangez 2 courgettes moyennes et 1 oignon rouge émincé avec 2 cuillères à soupe de sel ; laissez égoutter dans une passoire pendant 2 heures. Portez à ébullition 250 ml de vinaigre de cidre, 125 ml d’eau, 60 g de sucre et 1 cuillère à café d’épices à marinades ; versez sur les légumes. Laissez refroidir ; conservez au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours).

23. Chips de courgettes. À l'aide d'un économe, épluchez une courgette moyenne en longues lanières. Mélangez 60 ml (1/4 tasse) de farine et 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé avec 1 ml (1/4 c. à thé) de sel. Remuez pour bien enrober les lanières. Faites-les frire par petites quantités à 162 °C (325 °F) (mélangez à parts égales d'huile d'olive et d'huile végétale), en remuant à la fourchette, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur une grille et salez-les.


24. Beignets de courgettes turcs. Mélangez 1 ½ tasse de courgettes râpées avec ½ cuillère à café de sel ; laissez égoutter dans une passoire pendant 30 minutes. Pressez pour en extraire l’excédent d’eau. Ajoutez 2 œufs, ½ tasse de farine, ¼ de tasse d’oignons verts hachés, ¼ de tasse d’oignons, ¼ de tasse d’aneth, ¼ de tasse de persil et ¼ de tasse de feta émiettée. Faites frire par petites quantités (1 cuillère à soupe par portion) dans une généreuse quantité d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce que les beignets soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez avec du yaourt mélangé à de l’ail et de l’aneth hachés.

25. Tempura aux courgettes. Mélangez 250 ml de farine à pâtisserie et 250 ml d'eau gazeuse avec 2,5 ml de sel. Par petites quantités, trempez les fleurs de courgette et les demi-courgettes dans la pâte ; faites-les frire dans de l'huile végétale à 182 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 2 minutes. Égouttez-les sur une grille et salez. Servez avec une sauce ponzu et des quartiers de citron.

26. Courgettes panées. Mélangez 60 ml (1/4 tasse) de chapelure panko, 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel dans une assiette. Coupez une courgette moyenne en deux dans le sens de la largeur, puis tranchez-la finement dans le sens de la longueur. Trempez chaque moitié dans deux œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de chapelure et de parmesan. Faites-les frire dans une généreuse quantité d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur une grille et salez-les. Servez avec des quartiers de citron.

27. Sandwichs au fromage et aux courgettes. Préparez les courgettes panées (n° 26) ; disposez-les sur la base des petits pains coupés en deux, en alternant sauce marinara et mozzarella fraîche. Faites cuire au four à four chaud jusqu’à ce que le fromage soit fondu ; assemblez les sandwichs.

28. Quesadilla. Faites revenir 1/2 courgette moyenne, un oignon et un piment poblano, ainsi que 6 fleurettes de courge coupées en tranches, avec 1/4 de cuillère à café de sel dans du beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Répartissez la préparation sur 2 grandes tortillas de blé avec 1 tasse de fromage Jack râpé. Pliez les tortillas en deux et faites-les cuire dans une grande poêle beurrée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu, environ 3 minutes de chaque côté.


29. Tarte aux courgettes. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une pâte feuilletée décongelée en un rectangle de 23 x 28 cm. Piquez-la à la fourchette. Enfournez-la sur une plaque de cuisson à 200 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Badigeonnez la pâte avec 60 ml de pesto de tomates séchées du commerce mélangé à 30 ml d'huile d'olive. Garnissez de 250 ml de mozzarella râpée, d'une petite courgette et d'une courge jaune coupées en rondelles, de quelques feuilles de romarin et d'oignons verts émincés. Salez et poivrez. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gratinée et que le dessus soit doré.

30. Sauce ranch. Dans un mélangeur, réduire en purée 1/2 tasse de mayonnaise, de crème sure et de babeurre, 1 tasse de courgettes tranchées, 1/4 tasse de persil haché, d'aneth et d'oignon vert hachés, 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et de sel, et une pincée de poivre de Cayenne.

31. Salade de haricots aux courgettes. Préparez la vinaigrette ranch (n° 30). Faites bouillir 1 courgette moyenne et 1 courge jaune dans de l'eau salée pendant 10 minutes ; égouttez-les. Laissez-les refroidir et coupez-les en dés. Mélangez-les avec 180 ml de vinaigrette, 1/2 oignon rouge émincé et 1 boîte de haricots rouges (450 g, égouttés et rincés). Salez.

32. Salade de pâtes aux courgettes. Mélangez au fouet 125 ml de crème fraîche et de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de relish de cornichons et 1 cuillère à café de sucre. Ajoutez 500 g de pâtes courtes cuites, 375 ml de courgettes et 375 ml de poivrons coupés en dés, 125 ml d'oignons verts hachés et 60 ml d'aneth haché ; salez.

33. Courgettes cuites au four. Coupez 2 courgettes moyennes en tranches d'1,25 cm d'épaisseur ; mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de feuilles de thym, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire au four à 230 °C (450 °F) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.

34. Salade de pommes de terre épicée. Préparation des courgettes au four (n° 33). Faire bouillir 230 g de pommes de terre nouvelles dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes ; égoutter. Mélanger 60 ml d’huile d’olive avec 15 ml de harissa ; incorporer aux courgettes, aux pommes de terre, aux 60 ml d’olives vertes, à une branche de céleri coupée en rondelles et à 30 ml de feuilles de céleri hachées.


35. Salade de courgettes. Coupez 2 courgettes moyennes en fines tranches. Mélangez 125 ml de mayonnaise, 45 ml de vinaigre de riz, 10 ml de sucre et 10 ml de sauce Sriracha ; incorporez ce mélange aux courgettes, 250 ml de carottes râpées, 1/2 oignon rouge finement émincé et 1/2 cuillère à café de sel.

36. Succotash de courgettes. Faites revenir 1 oignon vert haché dans du beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez 2 tasses de courgettes coupées en dés et 2 tasses de grains de maïs, 1 cuillère à café de feuilles de thym, une pincée de poivre de Cayenne et du sel. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 1/2 tasse de crème épaisse. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes.

37. Gratin. Faites revenir l'oignon émincé dans 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif, pendant 3 minutes. Ajoutez 2 courgettes moyennes coupées en rondelles et 1/2 cuillère à café de sel ; poursuivez la cuisson pendant 4 minutes. Incorporez 2 cuillères à soupe de farine et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez 1 tasse de lait, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre de Cayenne, en fouettant ; poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à épaississement. Parsemez de 1 tasse de fromage Havarti à l'aneth râpé, de 1/4 de tasse de chapelure et de persil haché. Faites cuire au four à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit doré.

38. Courgettes farcies. Coupez deux grosses courgettes en deux dans le sens de la longueur ; retirez les graines et la chair, puis mélangez-les avec 2 tasses de riz cuit, 340 g de bœuf haché, 60 ml de parmesan râpé, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de zeste de citron haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 cuillère à soupe de persil haché et 1 cuillère à café et demie de sel. Répartissez ce mélange sur les moitiés de courgettes et enfournez dans un plat allant au four à 190 °C (350 °F) pendant 45 minutes. Parsemez de parmesan et de persil, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.

39. Sandwich au fromage grillé. Garnissez deux tranches de pain au levain de courgettes râpées, de tranches de mozzarella et de tapenade en pot. Faites cuire dans une poêle antiadhésive beurrée à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

40. Riz frit aux courgettes. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif ; ajoutez 2 cuillères à soupe de gingembre, d'ail et d'oignon vert hachés et pelés. Faites sauter 30 secondes. Ajoutez 1 tasse de courgette et 1 tasse de courge jaune coupées en rondelles. Faites sauter 3 minutes ; retirez les morceaux. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale, puis ajoutez 2 œufs battus ; faites sauter 2 minutes. Incorporez les légumes et 2 tasses de riz cuit.

41. Porc aigre-doux aux courgettes. Mélangez 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sauce soja, 1/2 cuillère à café d'huile de sésame et 1 cuillère à café de sucre. Faites mariner 230 g de filet mignon de porc finement tranché dans cette préparation. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu vif. Faites cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le filet soit cuit à cœur ; retirez-le. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 3 gousses d'ail émincées ; faites cuire, en remuant constamment, pendant 30 secondes. Ajoutez 2 courgettes moyennes finement tranchées et 1/2 cuillère à café de sel ; faites cuire, en remuant constamment, pendant 3 minutes. Incorporez le porc, 1/2 cuillère à café de sucre et 1/2 cuillère à café de vinaigre de riz.

42. « Nouilles » de courgettes. À l'aide d'une mandoline, tranchez deux courgettes moyennes pelées dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de 3/4 de cuillère à café de sel et laissez-les égoutter 20 minutes dans une passoire. Rincez-les et séchez-les en les tapotant. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce Sriracha et une cuillère à soupe d'huile de sésame noir, puis mélangez. Parsemez de graines de sésame.

43. Pain de viande aux courgettes. Mélangez 80 ml de ketchup, 2 cuillères à soupe de cassonade et de moutarde. Dans un robot culinaire, hachez finement 1 petite courgette et ½ oignon ; incorporez-les à 450 g de farce, 1 œuf, 60 ml de chapelure et 1 cuillère à café de sel. Façonnez un pain de viande d’environ 4 cm d’épaisseur et nappez-le de sauce. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure.

44. Boulettes de poulet. Mélangez 1,5 tasse de courgettes râpées, 450 g de poulet haché, 1 œuf, 80 ml de parmesan râpé, 80 ml de chapelure et 1 cuillère à café de sel. Formez 12 boulettes. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 °C (350 °F). Laissez mijoter dans la sauce marinara pendant 10 minutes.


45. "Cacho-e-pepe". Mélanger 5 tasses de courgettes râpées, 1/2 tasse de parmesan et de pecorino râpés, 4 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de menthe hachée avec 1 livre de spaghetti chauds ; assaisonner de sel et de poivre.

46. ​​​​Pâtes Amatriciana. Faites revenir 4 tranches de bacon haché dans de l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ajoutez 1 oignon émincé et laissez cuire 6 minutes. Ajoutez 1 ½ tasse de courgettes coupées en dés, ½ tasse d'eau et une boîte (790 g) de concentré de tomates ; salez et ajoutez des flocons de piment rouge. Laissez mijoter 15 minutes. Mélangez avec 500 g de pâtes chaudes et du basilic.

47. Pain aux courgettes. Mélangez 1 1/2 tasse de farine, 1 tasse de sucre, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel. Fouettez ensemble 2 œufs, 1 1/2 tasse de courgettes râpées, 1/2 tasse d'huile végétale et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Graissez un moule de 20 cm (8 pouces). Versez-y la pâte et faites cuire au four à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 1 heure à 1 heure 10 minutes. Laissez refroidir.

48. Tarte aux courgettes et aux amandes. Fouettez ensemble 110 g de beurre fondu, 1,25 tasse de sucre et une pincée de sel. Incorporez 4 œufs, un à un, puis 1 tasse de farine d'amande, 1 tasse de farine tout usage et 1,5 tasse de courgettes râpées. Beurrez et farinez un moule de 23 cm (9 pouces) et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte et faites cuire au four à 160 °C (325 °F) jusqu'à ce que le gâteau soit doré, pendant 40 à 45 minutes.

49. Biscuits aux courgettes. Mélangez 175 g de farine, 2,5 ml de levure chimique et 2,5 ml de sel. Faites fondre 225 g de chocolat mi-amer avec 95 g de beurre. Battez 2 œufs et 150 g de sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 4 minutes. Incorporez le chocolat fondu et 5 ml d'extrait de vanille, puis le mélange de farine et 250 g de noix hachées, de pépites de chocolat et de courgette râpée. Déposez des cuillerées à soupe de pâte à la fois sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm ; faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes.

50. Cocktail de courgettes. Dans un shaker, piler des rondelles de courgette avec quelques brins de menthe. Ajouter de la glace, 18 cl de liqueur Pimm's, 6 cl de jus de citron et 2 cuillères à café de sucre. Secouer vigoureusement et verser dans deux verres remplis de glace. Compléter avec de la ginger beer. Décorer avec des bâtonnets de courgette, des fraises et de la menthe.