Mini quiches à la viande hachée

Votes : 2

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 pièces.

Garnissez une pâte brisée d'un mélange de viande hachée, de fromage Manchego, de pommes de terre et d'œufs pour réaliser la quiche aux œufs individuelle de Marcela Valladolid. Ce plat est idéal en entrée pour un repas de fête.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Base sableuse :

1,5 tasse de farine de blé de première qualité
1/4 de cuillère à café de sel
8 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en dés
5 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage:

170 g de porc haché avec vos assaisonnements préférés (faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant)
4 œufs
1/2 tasse de crème sure
1 tasse de fromage Manchego, suisse ou Pecorino Romano râpé
1/2 tasse de pommes de terre (faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laisser refroidir et couper en cubes)
1/4 tasse de lait
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Accessoires supplémentaires : 6 moules à tartelettes (10 cm de diamètre) à fond amovible

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine, porc haché, œufs, Crème fraîche, fromage Manchego, pomme de terre, lait

Cuisiner le plat selon la recette :

Graissez avec du beurre 6 moules à tartelettes à fond amovible (10 cm de diamètre) et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Mettez la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre froid et mixez à nouveau par impulsions jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Tout en laissant le robot en marche, ajoutez progressivement 5 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que la pâte se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau supplémentaire à la fois.

Divisez la pâte en 6 boules égales et foncez-en le fond et les bords des moules à tartelettes préparés. Réfrigérez pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Tapissez un moule à sablés de papier aluminium et remplissez-le de billes de cuisson en céramique (ou de petits pois ou haricots secs). Faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir complètement (peut être préparé la veille).
Mélanger la viande hachée frite avec les ingrédients restants : fromage ManchegoMélangez les pommes de terre, les œufs, la crème fraîche et le lait. Répartissez la garniture uniformément dans les tartelettes préparées. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et cuite à cœur, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Laissez tiédir. Servez chaud ou à température ambiante.

Conseils culinaires : Cette recette peut être utilisée pour réaliser une quiche dans un moule de 23 cm de diamètre ou dans un plat à tarte en verre.

Catégories :