Oignons et poivrons doux pour fajitas
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Temps: 6 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les deux ingrédients principaux d'une fajita mexicaine, outre la viande, sont les poivrons et les oignons, ces derniers devant être finement hachés et visibles. Cette garniture de légumes épicée est préparée séparément de la viande grillée, ce qui permet de choisir entre une version avec viande ou une version végétarienne.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 oignons jaunes moyens, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur (si vous les utilisez comme accompagnement de viande), ou coupés en 12 quartiers, pincés à la base pour maintenir les quartiers ensemble (si vous les utilisez comme garniture principale pour des fajitas).
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 0,5 c. à thé de paprika fumé
- 0,5 c. à thé de paprika doux
- 1/4 de cuillère à café de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 3 poivrons (rouge, jaune et orange), coupés en lanières de 2 cm de large.
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Équipement spécial: Mijoteuse de 4 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les oignons au fond de la mijoteuse et arrosez-les d'une cuillère à café d'huile d'olive. Saupoudrez de cumin, de paprika fumé et doux, de sucre et d'une demi-cuillère à café de sel, puis mélangez pour bien enrober les oignons. Disposez les poivrons coupés en tranches sur les oignons. Saupoudrez-les d'ail haché, du reste de sel et d'huile d'olive, puis mélangez délicatement.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 4 heures (pour des légumes plus croquants) ou 4 à 6 heures (pour des légumes plus tendres), en remuant une fois environ une heure avant la fin de la cuisson. On peut également cuire à feu vif pendant 1 à 2 heures (pour des légumes plus croquants) ou 2 à 3 heures (pour des légumes plus tendres). Ajouter le jus de citron vert juste avant de servir.
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