Pain flocon de neige au pesto et au fromage
Votes : 4
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 402, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 14 G., glucides 48 G., fibre 3 G., cholestérol 36 mg, sodium 958 mg, sucre 1 G.
Calories 402, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 5 G., protéines 14 G., glucides 48 G., fibre 3 G., cholestérol 36 mg, sodium 958 mg, sucre 1 G.
Quatre couches de pâte à pizza sont superposées, garnies de fromage et de sauce pesto. Quelques incisions et torsions bien pensées transforment le tout en une entrée festive en forme de grand flocon de neige, idéale pour le réveillon du Nouvel An. Servez-la à vos invités en guise d'apéritif en attendant le dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boules de pâte à pizza, 450 g chacune
- 1 tasse de pesto préparé
- 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe de lait ou de crème épaisse
- flocons de sel marin, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélanger le pesto, la mozzarella et 60 ml (1/4 tasse) de parmesan. Diviser la pâte en 4 portions égales. Sur un plan de travail fariné, former des boules de pâte. Étaler une boule en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre et la déposer sur la plaque de cuisson préparée.
- Étalez un tiers de la garniture sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Ajoutez deux autres couches de disques de pâte étalés et de garniture, puis terminez par un quatrième disque de pâte.
- Marquez le centre de la pâte en y plaçant un petit verre (5 cm de diamètre). À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquez quatre incisions dans la pâte, aux positions 12 h, 3 h, 6 h et 9 h, afin d'obtenir quatre quarts qui se rejoignent au centre, là où repose le verre. Découpez chaque quart pour obtenir huit parts égales, puis découpez chaque part à nouveau pour obtenir seize parts égales qui se rejoignent au centre.
- Prenez deux quartiers et torsadez-les deux fois dans des directions opposées. Torsadez-les ensemble et remettez-les sur la plaque de cuisson. Répétez l'opération avec les autres paires de quartiers.
- Recouvrez la pâte d'un film plastique huilé et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.
- Dans un petit bol, fouettez l'œuf et le lait. Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu et saupoudrez légèrement de parmesan râpé et de sel marin, si désiré. Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit gonflé et doré, environ 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de servir.
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