Macaronis au fromage à l'occidentale avec sauce barbecue
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 695, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 15 G., protéines 26 G., glucides 74 G., fibre 3 G., cholestérol 78 mg, sodium 945 mg, sucre 16 G.
Calories 695, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 15 G., protéines 26 G., glucides 74 G., fibre 3 G., cholestérol 78 mg, sodium 945 mg, sucre 16 G.
Jeff Mauro a revisité le macaroni au fromage en lui donnant une touche western, avec de la mozzarella fumée, une sauce barbecue relevée et des chips croustillantes. Pour reconnaître ce plat, cherchez les pâtes en forme de roue, qui rappellent les roues des chariots du Far West.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
- 450 g de pâtes en forme de roue
- 2 boîtes de 350 g de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 220 g de cheddar fort, fraîchement râpé (2 tasses)
- 220 g de fromage fondu en papillote, comme du Velveeta, râpé ou en dés (2 tasses)
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 170 g de mozzarella fumée râpée
- 1/4 tasse sauce barbecue
- 1 sachet de chips saveur barbecue (200 g), écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Graissez un plat à gratin de 22 x 32 cm. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente, 2 à 3 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélangez le lait concentré et la moutarde. Portez à ébullition à feu moyen. Dans un bol, mélangez le cheddar, le fromage fondu et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le fromage à la sauce et laissez cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce onctueuse, environ 5 minutes.
- Égouttez les pâtes, puis ajoutez-les à la sauce au fromage et mélangez bien. Transférez le tout dans un plat à gratin. Parsemez d'une couche uniforme de mozzarella. Arrosez de sauce barbecue et recouvrez d'une épaisse couche de chips émiettées.
- Cuire au four à découvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné, pendant 30 à 35 minutes. Servir chaud.
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