Pouding au potiron
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 16
Calories 300, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 51 G., fibre 1 G., cholestérol 68 mg, sodium 248 mg, sucre 33 G.
Portion : 1 portion sur 16
Calories 300, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 4 G., protéines 5 G., glucides 51 G., fibre 1 G., cholestérol 68 mg, sodium 248 mg, sucre 33 G.
Égayez votre journée d'automne avec ce pudding au potiron parfumé, aux notes épicées et envoûtantes de cannelle, de quatre-épices, de vanille, de gingembre et de clou de girofle. Ce dessert est préparé avec de la purée de potiron du commerce. Suivez scrupuleusement la recette pour le tempérage des œufs, et le pudding sera incroyablement fondant et onctueux. Servez-le dans de jolis verres ou bols, en alternant avec des biscuits au gingembre émiettés, et laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de lait entier
- 1 boîte (425 g) de purée de citrouille en conserve, environ 1,5 tasse
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 tasse et 1/4 de sucre
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- 0,5 c. à thé de sel
- 5 gros jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 8 à 12 biscuits au pain d'épice
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Recettes avec des ingrédients similaires : lait, purée de citrouille, cannelle, piment de la Jamaïque, œillet, gingembre moulu, sucre, amidon, œufs, extrait de vanille, beurre, biscuits sablés
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger 3 tasses de lait, la purée de citrouille, la cannelle, le quatre-épices, les clous de girofle et le gingembre. Remuer, placer sur feu doux et laisser mijoter doucement.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du lait (1 tasse).
- Incorporez la moitié du mélange lait-citrouille chaud au mélange d'œufs en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis reversez progressivement le tout dans la casserole en fouettant. Poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. Continuez la cuisson, toujours en fouettant, jusqu'à ce que le pudding épaississe, environ 3 à 4 minutes. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille et le beurre.
- Dressez le dessert en disposant les biscuits et le pudding dans un plat de service ou des verrines. Couvrez le pudding de film alimentaire et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit bien froid (au moins 2 heures).
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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