Tartinade crémeuse à l'ail et aux fines herbes « Football »

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Comment préparer une tartinade crémeuse à l'ail et aux fines herbes en forme de ballon de football

Temps: 8 heures 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10-12

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 10
Calories 261, matières grasses totales 26 G., graisses saturées 13 G., protéines 4 G., glucides 5 G., fibre 1 G., cholestérol 69 mg, sodium 179 mg, sucre 2 G.

Cette tartinade séduit non seulement par sa présentation remarquable, mais aussi par sa texture onctueuse et sa saveur crémeuse, relevée de notes d'ail et d'herbes fraîches. Pour l'épaissir et lui donner la forme souhaitée, suspendez le mélange de fromage dans une passoire et laissez-le égoutter. La recette propose de la servir en forme de ballon de football américain, mais vous pouvez lui donner n'importe quelle forme de balle si vous préparez un apéritif spécial pour un match particulier. Les noix concassées colorent la « balle » et parfument la tartinade de leur délicieuse saveur. Disposez des crackers autour et servez.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de fromage à la crème, ramolli
3/4 tasse de crème épaisse
0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de crème sure
60 ml (1/4 tasse) d'herbes fraîches mélangées hachées, comme de la ciboulette, du persil et de l'aneth
1 petite gousse d'ail, écrasée
125 ml de noix, finement hachées
Biscuits variés, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage en grains, crème, Crème fraîche, ciboulette, persil, aneth, ail, noix, crackers

Cuisiner le plat selon la recette :

Fouettez le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 2 minutes. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez progressivement la crème épaisse. Augmentez la vitesse à moyenne et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez 125 ml de crème fraîche épaisse. Ajoutez ensuite les herbes, l'ail, 5 ml de sel et 2,5 ml de poivre noir.
Tapissez une passoire de 18 cm de diamètre de plusieurs épaisseurs d'étamine, en laissant dépasser les bords. Placez la passoire au-dessus d'un bol. Versez le mélange de fromage frais dans la passoire et repliez les extrémités de l'étamine sur le dessus. Pressez délicatement l'étamine pour lui donner une forme ovale. Rassemblez les bords de l'étamine, soulevez-les et torsadez-les fermement, en essayant de conserver la forme ovale. Placez la passoire au réfrigérateur dans le bol pendant 8 heures ou toute une nuit.

Pour servir, dépliez la tartinade et retournez-la sur un plat de service, la face arrondie vers le haut. À l'aide d'une étamine, façonnez délicatement la tartinade en forme de ballon de rugby, puis retirez l'étamine et égouttez l'excédent de liquide du bol.
Déposez les noix dans une poêle moyenne. Faites-les griller à feu moyen pendant environ 5 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent. Retirez du feu et laissez refroidir. Parsemez la boule de pâte de noix, en les pressant légèrement pour bien l'enrober. Versez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche restantes dans un petit sac de congélation à fermeture zip et coupez un coin d'environ 6 mm. À l'aide d'une poche à douille, décorez la pâte avec la crème fraîche pour former les lacets d'un ballon de football américain. Servez avec des crackers.

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