Barres de céréales au caramel
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 36 mesures
Complexité: facilement
Quantité: 36 mesures
Une fois que vous aurez goûté à ces biscuits, vous aurez du mal à vous arrêter. Ce dessert est une combinaison parfaite de deux douceurs d'enfance : le caramel et le lait concentré. La douceur est magnifiquement contrebalancée et sublimée par l'acidité du citron. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé à la place du papier aluminium pour la cuisson. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un presse-purée. Cela demandera certes plus de temps et d'efforts, mais le résultat en vaut la peine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de beurre, à température ambiante, coupé en petits morceaux de la taille d'un pois, plus un peu pour graisser la poêle.
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1,5 tasse de flocons d'avoine
- 3/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 310 g de morceaux de caramel
- 230 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 400 g de lait concentré
- Zeste et jus d'un citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez une plaque de cuisson de 23 x 33 cm de papier aluminium en le faisant se chevaucher et en laissant dépasser les feuilles pour faciliter le démoulage. Beurrez la plaque et réservez.
- Mettez la farine, les flocons d'avoine et la cassonade dans le bol d'un robot culinaire. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le beurre, la cannelle et les morceaux de caramel. Mixez jusqu'à ce que la pâte se forme lorsqu'on la presse entre les doigts. Transférez la pâte dans un grand bol.
- Étalez la moitié de la préparation en une couche uniforme au fond d'une plaque de cuisson préparée, en réservant l'autre moitié. Faites cuire au four préchauffé à 177 °C (350 °F). Le gâteau doit être légèrement doré et pris (12 à 15 minutes). Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un robot pâtissier muni du batteur plat ou à main, fouettez le mélange de fromage frais avec le lait concentré sucré, l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron. Le mélange doit être lisse et sans grumeaux. Étalez-le uniformément sur la croûte cuite et refroidie. Parsemez le reste du mélange d'avoine sur le fromage frais.
- Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 40 minutes).
- Laisser refroidir et congeler avant de découper. Passer la lame d'un couteau le long des bords de la plaque de cuisson et, en tenant le papier aluminium qui dépasse, transférer la pâte sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper en carrés de 5 cm et servir.
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