Porc hongrois aux pommes de terre
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 420, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 35 G., glucides 34 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Porc hongrois aux pommes de terre - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros filet mignon de porc (environ 600 g)
- 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en dés
- 1/2 chou, émincé
- 1 cuillère à soupe de paprika doux, plus un peu pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées (aneth et/ou persil)
- 1/3 tasse de crème sure allégée
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Assaisonnez le filet mignon de porc avec 2 cuillères à café de paprika et 1/2 cuillère à café de sel sur toutes ses faces. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen.
Ajoutez le porc et faites-le dorer pendant environ 3 minutes. Transférez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 60 °C (140 °F), environ 18 minutes. Laissez reposer 5 minutes. - Pendant ce temps, essuyez le plat à gratin et faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Incorporez le chou, l'oignon, le reste du paprika (1 cuillère à café) et le sel (1/2 cuillère à café). Couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que le chou soit légèrement flétri. - Ajoutez le bouillon et la cassonade. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
Incorporez le vinaigre de cidre. Augmentez le feu à moyen-vif et laissez mijoter 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Ajoutez les herbes. Tranchez le porc et servez-le avec les légumes. Garnissez de crème fraîche et de paprika.
Dans ce plat, vous pouvez non seulement cuire le porc au four, mais aussi le préparer en le faisant mijoter avec des épices (voir recette).
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