Courge spaghetti à la mijoteuse avec sauce marinara

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Comment préparer des spaghettis de courge à la sauce marinara à la mijoteuse

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 185, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 18 G., fibre 5 G., cholestérol 4 mg, sodium 917 mg, sucre 9 G.

Voici sans doute la façon la plus simple de cuisiner la courge spaghetti. Piquez-la de tous côtés à la fourchette et faites-la cuire à la cocotte-minute jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cette méthode est bien plus rapide que la cuisson au four et il n'est pas nécessaire de la couper au préalable. Une fois cuite, la courge spaghetti se détache facilement en filaments à la fourchette. Servez-la avec une sauce marinara maison express, généreusement parsemée de parmesan.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 petite courge spaghetti (environ 1,3 kg)
1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, finement haché
3 gousses d'ail écrasées
Flocons de piment rouge broyés, au besoin
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Feuilles de basilic frais déchirées, pour servir
Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.

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Cuisiner le plat selon la recette :

Remplissez un multicuiseur de 6 litres avec 250 ml d'eau et placez la grille à l'intérieur, les poignées tournées vers le haut. Piquez la citrouille 12 à 16 fois avec une fourchette, puis placez-la sur la grille (coupez la tige si nécessaire pour qu'elle s'adapte à la citrouille, en veillant à ne pas l'abîmer).
En suivant les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 12 minutes (voir Remarque).

Pendant ce temps, placez les tomates en conserve dans un bol moyen et écrasez-les légèrement à la main. Réservez.
Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle. En faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle. À l'aide de deux torchons, retirez la courge de la mijoteuse et déposez-la sur une planche à découper. Videz délicatement l'eau de la mijoteuse. Laissez la courge tiédir pendant que vous préparez la sauce marinara.
Préchauffez la mijoteuse à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis l'oignon et une bonne pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer légèrement, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et une pincée de piment rouge et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit tendre, pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les tomates et une bonne pincée de sel et portez à ébullition vive ; laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi, environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez plus de flocons de piment rouge si nécessaire.
Pendant que la sauce cuit, coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines, puis effilochez la chair avec une fourchette.
Déposez la courge sur un grand plat et ajoutez le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), le sel (1 cuillère à café) et les flocons de piment rouge selon votre goût. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis nappez de sauce marinara chaude. Parsemez de parmesan et de basilic.

Note

Les réglages et modes du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.