Cupcakes au pudding aux agrumes
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 12 gâteaux
Complexité: facilement
Quantité: 12 gâteaux
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 6
Calories 192, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 96 mg, sodium 172 mg, sucre 26 G.
Portion : 1 portion sur 6
Calories 192, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 36 G., fibre 1 G., cholestérol 96 mg, sodium 172 mg, sucre 26 G.
Après un copieux repas de fête, régalez vos invités avec ces petits gâteaux moelleux et légers, au parfum d'agrumes rafraîchissant. Pour les préparer, battez les blancs d'œufs séparément et incorporez-les délicatement à la pâte, afin d'obtenir une texture aérienne sur le dessus et une base crémeuse. Retournez les gâteaux au moment de servir : la crème se trouvera alors sur le dessus. Parsemez de zestes d'agrumes et savourez !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 3 gros œufs (séparer les jaunes des blancs)
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 0,5 tasse de lait caillé ou de kéfir
- 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron râpé + 3 cuillères à soupe de jus
- 1,5 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé + 3 cuillères à soupe de jus
- Beurre non salé, pour graisser la poêle
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, lait aigre, kéfir, œufs, crème de tartre, zeste de citron vert, zeste de citron
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un moule à muffins de 12 cavités et saupoudrez suffisamment de sucre dans chaque cavité pour en couvrir le fond.
- Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes, environ 6 minutes.
- Dans un bol moyen, mélanger le sucre, la farine et le sel. Dans un grand bol, mélanger le babeurre, les jaunes d'œufs, une cuillère à soupe de zeste de citron et une cuillère à soupe de zeste de citron vert, ainsi que le jus de citron et de citron vert ; incorporer délicatement le mélange de farine. Incorporer ensuite les blancs d'œufs battus en neige à l'aide d'une spatule en caoutchouc, en veillant à bien les répartir.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, placez-les dans un plat à rôtir, puis enfournez. Versez de l'eau chaude dans le plat à rôtir jusqu'à mi-hauteur des moules. Couvrez hermétiquement le plat à rôtir avec du papier aluminium.
- Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et ferme, environ 20 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, encore 12 à 15 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- Décollez ensuite délicatement les gâteaux des bords du moule à l'aide d'une spatule et retournez-les sur un plat de service. Parsemez le dessus d'une demi-cuillère à soupe de zeste de citron et de citron vert.
Catégories :
Recettes similaires
