Soupe aux crevettes et aux oignons marinés dans du jus de citron vert

Votes : 1

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 490, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 3 G., protéines 33 G., glucides 45 G., fibre 8 G., cholestérol 183 mg, sodium 677 mg, sucre 4 G.

Cette soupe mexicaine aux tomates, crevettes et pommes de terre est rapide et facile à préparer, délicieuse et réconfortante. Écrasez quelques pommes de terre dans la casserole pour épaissir la soupe. Faites revenir les crevettes séparément, puis versez la soupe dans des bols. Avant de servir, garnissez chaque portion d'avocat en dés, de grains de maïs grillés et d'oignon rouge mariné au citron vert. Laissez mariner l'oignon avant de commencer la cuisson ; il sera ainsi parfaitement parfumé au moment de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
2 petits oignons rouges (1 finement émincé en demi-rondelles, 1 haché)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
2 cuillères à café poudre de chili
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées + 2 c. à thé de tiges hachées
2 tomates prunes, coupées en morceaux
4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
600 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 avocat, coupé en dés
0,5 tasse de grains de maïs frits

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, pomme de terre, maïs, tomates prunes, Avocat, jus de citron vert, assaisonnement au piment, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Mélangez les rondelles d'oignon rouge dans un bol avec le jus de citron vert et 1/4 de cuillère à café de sel ; réservez. Séchez les crevettes en les tamponnant et saupoudrez-les de sel et de 1/2 cuillère à café de piment en poudre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la moitié des crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 1 minute de chaque côté.
À l'aide d'une écumoire, transférez les crevettes dans une assiette. Répétez l'opération avec le reste des crevettes. Couvrez légèrement de papier aluminium pour les garder au chaud.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon rouge haché et les tiges de coriandre et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez le reste du piment en poudre (1,5 cuillère à café). Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, 2 à 3 minutes.
Ajoutez 250 ml d'eau, le bouillon de poulet, les pommes de terre et une bonne pincée de sel. Couvrez et portez à ébullition. Retirez le couvercle et baissez le feu ; laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
Écrasez environ la moitié des pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, pendant 2 à 3 minutes, puis salez.
Mélangez les feuilles de coriandre avec l'oignon rouge. Disposez les crevettes et versez la soupe dans des bols. Garnissez d'oignons marinés, d'avocat et de grains de maïs ; servez avec des quartiers de citron vert.

Catégories :

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