poches à tacos

Votes : 1

Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 poches

Préparez des tacos originaux et savoureux sous forme de petits chaussons fourrés. Garnissez des tortillas de blé de deux délicieuses garnitures (faciles à préparer) puis faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. La garniture au poulet est pleine de saveurs grâce à sa marinade à la salsa verde, tandis que la garniture aux pois chiches, cuisinée avec des épices à tacos, est une excellente alternative à la viande. Des poivrons et des oignons rôtis sont ajoutés à chaque garniture pour une saveur rappelant les fajitas. Trempez les chaussons dans des sauces à tacos traditionnelles (guacamole, crème fraîche, sauce piquante) et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 blanc de poulet (220 - 280 g), coupé en deux horizontalement et coupé en fines lanières
125 ml de salsa verde + un peu plus pour servir, par exemple de la marque Good & Gather.
1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés
1 sachet (30 g) assaisonnement pour tacos
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 poivron rouge doux, coupé en dés
1 oignon blanc, coupé en dés
1 tasse de mélange de fromages mexicains râpés (110 g)
125 ml (0,5 tasse) de feuilles de coriandre hachées, légèrement tassées
1/4 tasse de rondelles de jalapeño marinées, hachées
1 petit avocat, coupé en dés
1/4 tasse de farine de première qualité
6 tortillas de blé, de 20 cm de diamètre.
Crème aigre, guacamole, sauce piquante et quartiers de citron vert, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, sauce salsa, pois chiches, poivron doux, piment jalapeño, Avocat, assaisonnement pour tacos, fromage d'Oaxaca

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, mélanger le poulet et la salsa. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C. Vaporisez généreusement une plaque de cuisson d'huile et réservez.

Dans une casserole moyenne, mélanger les pois chiches, l'assaisonnement pour tacos et 175 ml d'eau. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 3 minutes. Retirer du feu et écraser la moitié des pois chiches à l'aide du dos d'une cuillère ; réserver.
Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez le poivron et l'oignon, salez légèrement et faites cuire, en remuant fréquemment et en baissant le feu au besoin pour éviter que les légumes ne brûlent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.
Transférez le mélange de légumes dans une assiette et remettez la poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit brillante. Ajoutez le poulet et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes.
Retirez le poulet du feu et ajoutez le fromage et la moitié du mélange de légumes. Incorporez le reste du mélange de légumes aux pois chiches, ainsi que la coriandre, le piment jalapeño et l'avocat. Goûtez les deux préparations et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dans un petit bol, mélangez la farine avec 3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une pâte collante, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Coupez les tortillas en deux et recouvrez-les d'un torchon humide. À l'aide du dos d'une cuillère, étalez la pâte de farine sur le bord coupé de chaque moitié de tortilla. Repliez légèrement les extrémités opposées de la tortilla l'une sur l'autre pour former un cône. Scellez soigneusement la jointure. Recouvrez d'un torchon humide et répétez l'opération avec les tortillas restantes.
Remplissez chaque cornet avec 80 ml (1/3 tasse) de la préparation au poulet. Badigeonnez le bord supérieur de farine, puis pincez les deux bords pour bien sceller la garniture. Déposez les cornets, jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée et répétez l'opération avec les autres cornets, la préparation au poulet et la préparation aux pois chiches. Vous devriez obtenir 6 cornets avec chaque garniture.
Vaporisez légèrement les chaussons d'huile de cuisson. Faites-les cuire au four, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la garniture soit bien chaude, pendant 15 à 20 minutes. Servez les chaussons avec de la crème fraîche, du guacamole, de la sauce piquante, des quartiers de citron vert et de la salsa.