Quiche portionnée aux petits pois et au bacon
Votes : 2
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 7 muffins
Complexité: facilement
Quantité: 7 muffins
Ces tartelettes individuelles sont étonnamment faciles à réaliser avec de la pâte du commerce et un moule à muffins en métal. Elles sont parfaites pour les réceptions, les fêtes ou tout simplement pour le petit-déjeuner. Les enfants adoreront ces petites tartelettes, faciles à déguster en main. Les cercles de pâte sont découpés dans les alvéoles du moule à muffins, formant ainsi des fonds profonds que l'on garnit d'une onctueuse préparation à base de petits pois, de gruyère râpé et de lardons. On enfourne jusqu'à ce que la garniture soit prise, puis on sert.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 tranches de bacon
- 5 œufs
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1/4 c. à thé de paprika doux
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 90 g de gruyère râpé
- 1 paquet (400 g) de pâte à tarte réfrigérée
- Équipement spécialEmporte-pièce rond de 7,5 cm ; moule à muffins en métal de 12 cavités
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Déposez le bacon dans une poêle moyenne et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant des deux côtés, environ 7 minutes. Transférez le bacon frit sur du papier absorbant et, une fois l'excès de graisse égoutté, coupez-le en dés.
- Dans un saladier moyen, fouettez les œufs, la crème fraîche épaisse, le paprika, le poivre de Cayenne, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le bacon, les petits pois et le gruyère, puis mélangez.
- Déroulez la pâte à tarte et découpez 7 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre. Si nécessaire, réétalez les chutes de pâte et découpez d'autres cercles. Vaporisez un moule à muffins en métal de 12 cavités avec un aérosol de cuisson. Foncez chaque cavité du moule avec chaque cercle de pâte en pinçant les bords.
- Répartissez uniformément le mélange d'œufs dans les cavités. Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit bien prise, environ 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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