Biscuits moelleux au sirop d'érable
Votes : 4
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 15
Complexité: facilement
Portions : 15
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 153, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 25 mg, sodium 128 mg, sucre - G.
Calories 153, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 3 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 25 mg, sodium 128 mg, sucre - G.
Les édulcorants liquides, comme le sirop d'érable, apportent moelleux et une texture délicieusement fondante à ces biscuits. Plus sains que le sucre raffiné, ils offrent, en plus de leur saveur sucrée, une palette de saveurs chaudes qui se marient à merveille avec les autres ingrédients de ces biscuits diététiques. La farine complète et les flocons d'avoine sont riches en fibres essentielles, et pour une texture encore plus intéressante, ajoutez des pépites de chocolat noir, des noix de pécan et des raisins secs à la pâte. Ces biscuits, peu sucrés, sont parfaits pour le petit-déjeuner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 (150 g) de farine de blé entier blanche
- 1 tasse et 1/4 (120 g) de flocons d'avoine
- 1,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de sel marin fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à soupe (270 ml) de sirop d'érable
- 6 cuillères à soupe (90 g) de beurre fondu
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse (55 g) de chocolat noir haché (60 % à 70 % de cacao), facultatif
- 1/3 tasse (45 g) de pacanes grillées hachées, facultatif
- 1/3 tasse (45 g) de raisins secs, facultatif
- Sucre turbinado, pour saupoudrer les biscuits (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de grains entiers, flocons d'avoine, levure chimique, cannelle, sirop d'érable, beurre, extrait de vanille, œufs, chocolat noir, noix de pécan, raisin, sucre turbinado
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble le reste de la farine (1/4 tasse), le sirop d'érable, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporez délicatement le mélange liquide au mélange de farine et pétrissez jusqu'à former une pâte. Ajoutez le chocolat, les noix de pécan et les raisins secs. Couvrez le bol et réfrigérez pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte soit bien ferme.
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- À l'aide d'une cuillère doseuse d'une cuillère à soupe, répartissez la pâte uniformément sur les plaques de cuisson préparées, à raison de 15 boules par plaque. Saupoudrez de sucre turbinado, si désiré.
- Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et encore moelleux au centre, environ 12 minutes, en veillant à ne pas trop les cuire. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Conservez-les dans une boîte hermétique pendant une semaine maximum.
Auteur de la recette - Shauna Sever est boulangère et auteure culinaire.
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