Biscuits au fromage blanc « Trio d'agrumes »

Votes : 5

Comment préparer un cheesecake aux agrumes ?

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 60 cookies

Ces biscuits fondants et friables sont préparés avec du beurre et du fromage frais et se déclinent en plusieurs saveurs : nature et crémeux, ou encore rafraîchissantes à l’orange, au citron et au citron vert. Incorporez-y les zestes des agrumes suggérés et dégustez-les avec votre boisson chaude préférée, en les y trempant. La recette propose également une option végétalienne à base de margarine et de fromage frais végétal. Un régal qui plaira à tous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

1 tasse de beurre non salé, frais mais pas sorti directement du réfrigérateur
120 g de fromage frais, frais mais pas sorti directement du réfrigérateur.
1 tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
Une pincée de sel
Zeste finement râpé d'un citron vert
Zeste finement râpé d'une orange
Zeste finement râpé d'un citron

Biscuits végétaliens au fromage blanc

220 g de margarine, réfrigérée mais pas directement sortie du réfrigérateur
120 g de fromage frais végétalien, frais mais pas sorti directement du réfrigérateur.
1 tasse de sucre
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
1/4 c. à thé de levure chimique
Une pincée de sel
Zeste finement râpé d'un citron vert
Zeste finement râpé d'une orange
Zeste finement râpé d'un citron

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, zeste d'orange, zeste de citron, zeste de citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Savourez ces biscuits, inspirés des délicieuses « langues de chat », ces petits gâteaux français raffinés que l'on déguste à l'heure du thé. Je les adore avec du café, du thé ou même un chocolat chaud onctueux – parfaits pour y tremper des biscuits ! Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat fondu ou du caramel.
Préchauffer le four à 175°C.

Mettez le beurre, le fromage à la crème, le sucre et la vanille dans le bol d'un batteur sur socle. Battez à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.

Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation au beurre à vitesse lente, en mélangeant bien. Répartissez la pâte dans trois bols et ajoutez délicatement le zeste d'un citron dans chaque bol, pour obtenir une pâte parfumée aux agrumes.
Remplissez des poches à douille munies d'une douille de 0,5 cm ou des sacs de congélation dont vous aurez coupé un coin, avec la pâte. Formez des bandes de 5 cm de long sur une plaque de cuisson froide et non recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 5 cm. Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Procédez de la même manière pour les autres parfums.
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque. Transférez-les ensuite à l'aide d'une spatule sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Ceux qui préfèrent les biscuits au beurre nature peuvent omettre le zeste ; ils sont tout aussi délicieux ! À déguster avec du thé, du café, ou tout simplement à grignoter... ces biscuits sont irrésistibles !
Biscuits végétaliens au fromage blanc

Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la margarine, le fromage à la crème végétalien, le sucre et la vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute.À ce stade, le mélange va se séparer légèrement. Ne vous inquiétez pas, ça fonctionnera. Racler le mélange sur les parois du bol.).
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation au beurre à vitesse lente, en mélangeant bien. Répartissez la pâte dans trois bols et ajoutez délicatement le zeste d'un citron dans chaque bol, pour obtenir une pâte parfumée aux agrumes.
Préchauffer le four à 175°C.
Mettez la pâte dans des poches à douille munies d'une douille de 0,5 cm, ou dans des sacs en plastique résistants dont vous aurez coupé les coins. Dressez des bandes de 5 cm de long sur une plaque de cuisson froide et non recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 5 cm.
Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Procédez de la même manière pour les autres saveurs. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson. Transférez-les ensuite à l'aide d'une spatule sur une grille et laissez-les refroidir complètement.