biscuits aux agrumes avec glaçage
Votes : 8
Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 151, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 23 G., fibre 0 G., cholestérol 31 mg, sodium 39 mg, sucre 15 G.
Calories 151, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 23 G., fibre 0 G., cholestérol 31 mg, sodium 39 mg, sucre 15 G.
Ces biscuits glacés au parfum d'agrumes rafraîchissant sont parfaits pour les fêtes comme pour tous les jours. Faciles à préparer, ils ne nécessitent que des ingrédients simples et courants. Vous pouvez personnaliser leur saveur à chaque fois en fonction des fruits dont vous disposez. Tous les agrumes conviennent : orange, citron, citron vert ou pamplemousse. Le jus fraîchement pressé et les zestes aromatiques sont également délicieux et apportent une touche de saveur et de décoration.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de farine de première qualité
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 165 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse et 1/4 de sucre granulé
- 1,5 cuillère à soupe de zeste d'agrume finement râpé (orange, citron, citron vert ou pamplemousse)
- 2 gros jaunes d'œufs
- 3/4 c. à thé d'extrait de citron
- 1/4 c. à thé d'extrait d'orange
- 1 tasse de sucre glace, tamisé
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'agrumes fraîchement pressé (du même fruit que le zeste)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre et une cuillère à soupe de zeste et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Incorporez les jaunes d'œufs un à un, puis ajoutez les extraits de citron et d'orange. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez une cuillère à soupe bombée de pâte et déposez-la sur les plaques préparées, en l'espaceant d'environ 5 cm. Congelez pendant au moins 30 minutes ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Enfournez les biscuits directement sortis du congélateur, une plaque à la fois, jusqu'à ce que les bords soient fermes et le dessous légèrement doré, pendant 15 à 17 minutes. Laissez-les refroidir 3 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage.:
Dans un bol, mélangez le sucre glace, 2 cuillères à soupe de jus d'agrumes et la demi-cuillère à soupe de zeste restante jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de jus d'agrumes. Étalez le glaçage sur les biscuits, puis déposez-les sur une grille et laissez-les prendre pendant environ une heure.
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