Fettuccine fraîches et sucrées
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 953, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 30 G., protéines 19 G., glucides 92 G., fibre 5 G., cholestérol 323 mg, sodium 769 mg, sucre 18 G.
Calories 953, matières grasses totales 58 G., graisses saturées 30 G., protéines 19 G., glucides 92 G., fibre 5 G., cholestérol 323 mg, sodium 769 mg, sucre 18 G.
Les pâtes sucrées sont parfaites pour le petit-déjeuner. Petits et grands les adoreront. Préparez des fettuccine fraîches selon la recette de Giada De Laurentiis, faites-les cuire et mélangez-les à une sauce onctueuse et sucrée au miel et aux zestes d'agrumes. Servez-les parsemées de noisettes concassées et de chocolat râpé (à la place du fromage).
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de crème épaisse
- Zeste d'un citron
- Zeste d'une orange
- 2 cuillères à soupe de miel
- Demi-pâtes fettuccine fraîches, la recette suit
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit morceau de chocolat mi-sucré, facultatif
- 1/4 tasse de noisettes grillées hachées
- 3 tasses de farine de première qualité
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition à feu vif.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer la crème à feu moyen, puis ajoutez le zeste, le miel et le sel. Ne portez pas à ébullition. Remuez de temps en temps pendant environ 4 minutes.
- Pendant ce temps, ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes. Ajoutez-les, ainsi que le jus de citron, à la sauce crémeuse dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
- Répartissez les pâtes dans des bols individuels. À l'aide d'un économe, râpez le chocolat directement sur les pâtes. Parsemez de noisettes. Servez immédiatement.
Pâtes fraîches maison
Versez la farine dans un robot culinaire. Battez légèrement les œufs dans un petit bol. Ajoutez le sel et l'huile d'olive aux œufs et mélangez. Versez ce mélange dans le robot culinaire. Mixez par impulsions en raclant les parois du bol autant que possible. Mixez jusqu'à ce que le liquide soit bien réparti, environ 1 minute. La pâte doit se tenir lorsqu'on la presse entre les mains. Elle sera jaune, comme de la semoule de maïs. Une partie de la pâte restera collante, mais elle ne formera pas une boule compacte.- Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez une boule et pétrissez-la délicatement jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes. Étalez la pâte et découpez-la selon la forme de pâtes souhaitée.
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