Haricots verts à l'ail et au romarin
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 209, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 19 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 443 mg, sucre 6 G.
Calories 209, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 4 G., glucides 19 G., fibre 5 G., cholestérol 0 mg, sodium 443 mg, sucre 6 G.
L'ail et le romarin rôtis à l'huile d'olive parfument délicatement les haricots verts d'une saveur savoureuse, tandis que la chapelure grillée au poivre rouge apporte une touche croustillante irrésistible. Ce plat constitue un accompagnement sain et délicieux pour toutes vos viandes, volailles et poissons. Facile à préparer, il est parfait pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de cubes de pain rassis avec croûte
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de romarin finement haché
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 900 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Zeste d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mixez le pain au robot culinaire jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le pain, 1 cuillère à café de romarin, les flocons de piment rouge et une pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 10 minutes ; transférez dans un bol.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 6 minutes. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur, couverts, pendant 4 heures maximum ; gardez la pâte à pain à température ambiante.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faites chauffer le reste d'huile d'olive (60 ml) et ajoutez l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, environ 3 minutes, en ajoutant le reste de romarin (5 ml) 30 secondes avant la fin de la cuisson. Ajoutez les haricots verts et le zeste de citron ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que les haricots soient bien enrobés de zeste et de légumes verts. Salez et poivrez, puis incorporez le mélange de pain.
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