Biscuits aux pépites de chocolat et à la citrouille
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 48
Complexité: facilement
Portions : 48
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 115, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 18 mg, sodium 41 mg, sucre 9 G.
Calories 115, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 15 G., fibre 1 G., cholestérol 18 mg, sodium 41 mg, sucre 9 G.
Le biscuit d'automne parfait ! La citrouille et les pépites de chocolat s'harmonisent à merveille dans ces biscuits moelleux, richement parfumés aux épices pour tarte à la citrouille. Ces biscuits ne s'étalent pas beaucoup à la cuisson, il est donc conseillé de les aplatir avant de les enfourner. Humidifiez vos mains pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2,5 tasses de farine de première qualité
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour tarte à la citrouille
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 220 g (1 tasse) de beurre non salé à température ambiante
- 1 tasse de cassonade bien tassée
- 2 gros œufs
- 1 tasse de purée de citrouille nature en conserve
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 340 g de granules de chocolat mi-sucré
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique et le sel. Placez le beurre et la cassonade dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat (ou dans un bol plus grand si vous utilisez un batteur électrique). Battez à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Incorporez les œufs un à un en raclant les parois du bol au besoin. Ajoutez la purée de citrouille et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- En mélangeant à faible vitesse, ajoutez progressivement le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
- Déposez une cuillère à soupe bombée de pâte sur chaque plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Avec les doigts humides, aplatissez chaque boule de pâte en un cercle de 6 cm de diamètre. Cela empêchera les biscuits de trop s'étaler à la cuisson.
- Faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés sur les bords, environ 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois les plaques refroidies, répétez l'opération avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum..
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