Bagels au fromage frais fourrés aux noix de pécan et aux canneberges
Votes : 2
Temps: 4 heures.
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 126, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 17 mg, sodium 35 mg, sucre 6 G.
Calories 126, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 4 G., protéines 1 G., glucides 12 G., fibre 1 G., cholestérol 17 mg, sodium 35 mg, sucre 6 G.
L'ajout de fromage à la crème à la pâte rend ces petits pains incroyablement tendres et friables, tandis qu'une pincée de sucre leur confère un croustillant irrésistible. Fourrés aux canneberges et aux noix de pécan et parfumés à la cannelle, ces petits pains sont un délice parfait pour les fêtes de fin d'année.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g de beurre
- 110 g de fromage à la crème
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité + un peu plus pour fariner le plan de travail
- 125 ml (0,5 tasse) de canneberges séchées, hachées
- 1 tasse de noix de pécan, finement hachées
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe de lait
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, lait, noix de pécan, canneberges séchées, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le beurre, le fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel. Battre au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse, environ 1 minute. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir légèrement à la main jusqu'à former une pâte souple. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, au moins 1 heure ou toute une nuit.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Préparer la garniture:
Mettez les canneberges séchées et 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol moyen allant au micro-ondes ; faites chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que les canneberges gonflent, environ 1 minute. Laissez refroidir. Incorporez les noix de pécan, le reste du sucre (1/2 tasse) et la cannelle, puis ajoutez le lait. - Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 0,3 cm. À l'aide de trois emporte-pièces ronds de 9 cm de diamètre, découpez des cercles dans la pâte. Rassemblez les chutes de pâte et étalez-les à nouveau pour découper d'autres cercles. Déposez une cuillère à café bombée de garniture sur le tiers inférieur de chaque cercle, en laissant une petite bordure. Badigeonnez les bords avec un peu de lait, repliez la pâte sur la garniture et roulez-la pour former un croissant. Répétez l'opération avec le reste de pâte et de garniture.
- Disposez les biscuits à 2,5 cm d'intervalle sur des plaques de cuisson ; badigeonnez-les de lait et saupoudrez-les de sucre. Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
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