toast aux crevettes scandinave
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 250, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 105 G., protéines 15 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 105 mg, sodium 630 mg, sucre 4 G.
Calories 250, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 105 G., protéines 15 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 105 mg, sodium 630 mg, sucre 4 G.
Ces délicieuses tartines regorgent de saveurs scandinaves. Des tranches de pain noir grillées, tartinées de fromage frais, sont garnies de crevettes, de rondelles de concombre et de radis disposés en alternance, le tout parsemé d'aneth frais. Cette recette propose deux astuces pour les crevettes. Premièrement, pour des crevettes tendres et fermes, ne les faites pas bouillir ; plongez-les plutôt quelques minutes dans de l'eau bouillante. Deuxièmement, vous pouvez les couper en deux d'un seul geste. Pour cela, munissez-vous de deux couvercles de récipients en plastique transparents et d'un couteau bien aiguisé. Ces tartines saines sont riches en protéines et en fibres et constituent un excellent en-cas pour la mi-journée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café de graines de coriandre entières, grillées
- 1/4 tasse d'aneth fraîche + 2 brins
- 1 citron, râpez le zeste et coupez-le en deux
- 220 roubles pour des petites crevettes décortiquées, déveinées et sans queue
- 0,5 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
- 0,5 tasse de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 4 tranches de pain pumpernickel grillées
- 1 concombre, coupé en fines tranches en demi-lune
- 3 radis, coupés très finement en demi-lunes
- Équipement spécial: 2 couvercles de récipients en plastique (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajoutez la coriandre, deux brins d'aneth, le zeste d'un demi-citron, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir. Laissez cuire une minute, retirez du feu, ajoutez les crevettes et couvrez. Laissez reposer les crevettes, à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ deux minutes. Égouttez les crevettes et plongez-les dans de l'eau glacée. Une fois refroidies, séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Hachez 2 cuillères à soupe d'aneth et mettez-la dans un petit bol avec le jus d'un demi-citron et le zeste restant. Ajoutez le fromage frais et le yaourt dans le bol et mélangez bien. Étalez ce mélange sur chaque tranche de pain grillé.
- Placez autant de crevettes que possible entre deux couvercles de récipients en plastique, couvercles face à face. Appuyez sur le couvercle du dessus pour maintenir les crevettes en place et éviter qu'elles ne glissent. Glissez un couteau bien aiguisé entre les couvercles et, d'un mouvement de scie, coupez toutes les crevettes en deux d'un coup. Répétez l'opération avec les crevettes restantes. Vous pouvez également couper les crevettes en deux sur une planche à découper.
- Disposez les crevettes (face coupée vers le bas), les tranches de concombre et de radis en les faisant légèrement se chevaucher, comme des écailles de poisson, sur chaque tranche de pain grillé de manière à la recouvrir entièrement. Parsemez chaque tranche du reste d'aneth.
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