Entrée de saumon fumé au concombre
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Quantité: pour une grande entreprise
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Les amuse-bouche légers et pauvres en glucides, mais délicieux, sont rares sur la table des fêtes, mais pour certains, c'est une véritable aubaine ! Voici une option saine et savoureuse. Au lieu de pain, du saumon fumé est servi sur une tranche de concombre, arrosé d'un filet de sauce à la crème fraîche. Le point fort de cet amuse-bouche ? Sa garniture de graines de pavot, de graines de sésame, d'oignons frits et d'ail. Un mariage de saveurs exquis, et vous n'aurez aucun mal à vous régaler.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (110 g) de saumon fumé finement tranché
- 1 gros concombre
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- 1 cuillère à café de flocons d'oignon séchés
- 1 cuillère à café de flocons d'ail séchés
- 0,5 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
- 1,5 cuillère à café de flocons de sel marin
- 1/4 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché + brins entiers pour servir
- Zeste d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnementDans un bol, mélangez des graines de sésame, des graines de pavot, des oignons déshydratés, de l'ail déshydraté, du poivre noir et 0,5 cuillère à café de sel marin. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, l'aneth, le zeste de citron et le reste du sel marin (1 cuillère à café).
- Pelez le concombre en incisant la peau de la pointe vers le bout, en laissant de fines lanières. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, tranchez le concombre en diagonale en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Coupez le poisson en lanières de 5 cm.
- Disposez les tranches de concombre sur un plat. Garnissez chaque tranche d'environ une demi-cuillère à café de crème fraîche. Disposez les lamelles de saumon fumé sur la crème fraîche. Avant de servir, parsemez de brins d'aneth et saupoudrez du mélange d'épices.
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