Dessert d'été aux fraises et à la crème fouettée
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le Strawberry Fool est un dessert d'été simple, particulièrement apprécié pendant la saison des fraises. Malgré sa simplicité, il est élégant et raffiné, mettant à l'honneur les fraises et la crème fouettée. Des fraises écrasées, marinées dans du jus d'orange, sont simplement incorporées à de la crème fouettée maison, saupoudrées de chapelure de biscuits Graham et servies dans d'élégants verres ou coupes. Un filet de miel dans la crème fouettée à la vanille apporte une saveur particulière à ce dessert. Sunny Anderson suggère de le servir avec un biscuit Graham plutôt qu'une cuillère pour déguster la crème.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de fraises équeutées et finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange
- 0,5 tasse de sucre
- 2 tasses de crème épaisse, très froide
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sucre
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 8 biscuits Graham à la cannelle et aux grains entiers, cassés en lanières
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélanger les fraises, le jus d'orange et le sucre. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes en remuant plusieurs fois.
- crème fouettée:
Dans un grand bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez le miel, le sucre et l'extrait de vanille. Continuez de fouetter jusqu'à l'obtention de pics moyennement fermes. - Retirez les fraises du bol à l'aide d'une écumoire et incorporez-les à la crème fouettée. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélangez délicatement les fraises à la crème fouettée. Répartissez dans des verres ou des bols et servez avec des biscuits Graham complets émiettés sur le dessus, ou en tranches à la place des cuillères.
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