Gâteau aux fraises simple

Votes : 5

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Ce gâteau délicat et savoureux aux fraises et à la crème fouettée est parfait pour toutes les occasions. Cuit au four, il est ensuite coupé en deux couches, entre lesquelles se trouvent une couche de crème fouettée et des morceaux de fraises. Le gâteau est recouvert de crème fouettée et garni de fraises entières, ce qui lui confère une apparence aussi belle qu'appétissante.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau éponge

1 tasse de farine de qualité supérieure
3/4 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 c. à thé de sel fin
4 cuillères à soupe de beurre fondu
1 gros œuf battu
1/2 tasse de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Fraises et crème

1000 ml de fraises
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 tasse de crème épaisse 33%
1 cuillère à soupe de sucre glace
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : fraise, pâte à biscuits, farine de qualité supérieure, lait, crème, extrait de vanille, sucre glace, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre, tapissez-le de papier sulfurisé, beurrez le papier et saupoudrez légèrement de farine.
Génoise : Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre, les œufs, le lait et la vanille, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Remplissez le moule préparé avec la pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes sur une grille, puis démouler le gâteau, le retourner à nouveau et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Fraises et crèmeRéservez la moitié (environ 500 ml) des plus belles fraises entières pour décorer le gâteau. Équeutez et tranchez finement les fraises restantes, puis mélangez-les avec le sucre en poudre. Fouettez la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu'à l'obtention de pics mous. Réservez au réfrigérateur.
Assemblage du gâteauÀ l'aide d'un couteau à pain, coupez le gâteau en deux horizontalement. Placez la moitié inférieure sur un présentoir à gâteaux ou un plat de service, face coupée vers le haut. Arrosez les deux moitiés de gâteau avec le jus de fraises restant après avoir coupé les fruits. Déposez quelques cuillères à soupe de crème fouettée sur les fraises coupées et étalez-la sur la moitié inférieure du gâteau. Placez l'autre moitié de gâteau par-dessus, face coupée vers le bas. Étalez le reste de crème fouettée sur le dessus du gâteau et décorez-le avec des fraises entières.

Conseils pour réussir la découpe du gâteau : découper le gâteau en couches est assez simple : sciez, faites pivoter et séparez. Commencez par scier le gâteau en deux horizontalement. Juste avant d’atteindre le milieu, faites pivoter le gâteau de 90 degrés. Continuez à scier presque jusqu’au centre, puis faites pivoter le gâteau de 90 degrés à nouveau et sciez encore jusqu’à revenir au point de départ. Sciez le gâteau complètement en son centre et séparez les couches.