Soupe en tourte au poulet
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 707, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 15 G., protéines 41 G., glucides 69 G., fibre 5 G., cholestérol 132 mg, sodium 965 mg, sucre 0 G.
Calories 707, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 15 G., protéines 41 G., glucides 69 G., fibre 5 G., cholestérol 132 mg, sodium 965 mg, sucre 0 G.
Cette soupe est préparée avec les ingrédients traditionnels du pâté américain classique : une garniture épaisse et crémeuse de poulet et de légumes, recouverte d'une croûte dorée. Contrairement à la garniture du pâté, la soupe est plus liquide et, au lieu d'être cuite au four, elle est simplement versée dans des bols profonds et servie avec sa croûte croustillante. Elle contient du blanc de poulet effiloché, des pommes de terre, des carottes et des petits pois. Le tout mijote dans un mélange de bouillon de poulet et de crème légère, et une pincée d'assaisonnement pour volaille lui confère une saveur exquise. Servez-la chaude et savourez son goût réconfortant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filets de poulet sans peau ni os, coupés en morceaux de 1 cm.
- 1 pâte à tarte ronde et réfrigérée
- 0,5 c. à thé + une pincée d'assaisonnement pour volaille
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 oignon moyen, haché
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 tasse de crème légère
- 3 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en dés
- 1 sachet (280 g) de petits pois et carottes mélangés surgelés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Déposez la pâte à tarte sur une plaque de cuisson, saupoudrez-la de poivre noir et d'une pincée d'assaisonnement pour volaille, puis coupez-la en quatre. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et 1/2 cuillère à café de sel et laissez cuire 2 minutes sans remuer, puis 1 minute de plus en remuant. Transférez dans un bol. Ajoutez le céleri, l'oignon, la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le reste d'assaisonnement pour volaille (1/2 cuillère à café) et faites cuire 1 minute en remuant. Incorporez 500 ml d'eau, le bouillon, la crème et les pommes de terre ; couvrez et portez à frémissement. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Ajoutez les petits pois et les carottes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes. Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 1 minute. Répartissez dans les assiettes et déposez une plaque à pâtisserie sur chaque portion.
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