Purée de pommes de terre à la mozzarella
Votes : 10
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Préparez une purée de pommes de terre à l'italienne pour accompagner vos plats de fête. Elle sera délicieusement parfumée à l'ail et au romarin : les épices sont cuites avec les pommes de terre, puis retirées de la casserole. Mais la véritable star de cette purée, c'est le fromage fondant. Ajoutez du parmesan et de la mozzarella râpés aux pommes de terre chaudes et remuez jusqu'à obtenir une purée onctueuse et crémeuse. Servez-la avec vos viandes ou volailles de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 3 brins de romarin frais
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 1,5 tasse de crème épaisse, tiède
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 450 g de mozzarella fraîche râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez les pommes de terre, le romarin et l'ail dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez une poignée de sel et portez à ébullition à feu moyen-vif. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15 minutes). Égouttez-les soigneusement et retirez les brins de romarin.
- Dans la même poêle, écrasez les pommes de terre et l'ail à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez la crème chaude et l'huile d'olive. Remettez la poêle sur feu doux et remuez avec une spatule en silicone. Ajoutez la mozzarella, le parmesan et une demi-cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange soit chaud et le fromage fondu, environ 5 à 10 minutes. Servez la purée de pommes de terre bien chaude.
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