Gâteau de feu de camp

Votes : 3

Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Portions : 10 - 12

Réunissez vos proches autour d'un feu de camp pour le dessert, car ces bûches qui brûlent ne sont autres que des gâteaux quatre-quarts ! Vos invités seront émerveillés par le réalisme de ce gâteau. Deux gâteaux quatre-quarts du commerce sont nappés de glaçage au chocolat pour imiter les bûches. Ils sont ensuite disposés sur un lit de biscuits au chocolat émiettés et saupoudrés de cendres composées d'un mélange de sucre glace et de biscuits émiettés. Les flammes sont réalisées avec des bâtonnets de sucre d'orge jaunes et rouges fondus. Ce gâteau est très rapide à préparer si vous avez déjà les gâteaux quatre-quarts, et le résultat est absolument magnifique.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau et Flamme

1 paquet (255 g) biscuits gaufrettes au chocolat
1/4 tasse de sucre glace
30 bonbons durs rouges (à la cannelle ou à la cerise), légèrement concassés
30 sucettes au caramel, légèrement écrasées
2 gâteaux quatre-quarts surgelés, pesant chacun 450 g.

Lustre

220 g de beurre non salé, à température ambiante
3,5 tasses de sucre glace
220 g de chocolat noir fondu
1/4 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de lait
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Réduisez les biscuits au chocolat en miettes.

Réduisez les biscuits en miettes grossières au robot culinaire. Versez 125 ml (½ tasse) de ces miettes dans un bol. Mixez le reste des miettes jusqu'à obtenir une poudre fine ; ajoutez 60 ml (¼ tasse) de sucre glace et mixez à nouveau par impulsions. Transférez la poudre fine obtenue dans un autre bol.

Disposez les bonbons sur une plaque de cuisson pour créer un effet de brûlé.

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium. Disposez-y des cannes de Noël rouges et jaunes en un rectangle de 18 x 25 cm (7 x 10 pouces), en alternant les couleurs, comme sur la photo.

Faites cuire au four jusqu'à ce que les bonbons soient complètement fondus, pendant 10 à 15 minutes. Immédiatement, tant que le mélange est encore chaud, passez la lame d'un couteau sur les points jaunes pour créer un effet marbré (attention, le bonbon sera très chaud). Laissez durcir complètement sur la plaque de cuisson.

Pendant ce temps, préparez le glaçage..

Essuyez le robot culinaire (inutile de le laver). Ajoutez le beurre, le sucre glace, le chocolat fondu, le cacao en poudre, le lait et la vanille, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Utilisez un couteau pour découper la croûte de la tarte.

Coupez les longs bords supérieurs et inférieurs 2 gâteaux d'une livre avec un petit couteau pour les arrondir.

Étalez le glaçage uniformément sur les cupcakes, en recouvrant toute la surface (en ne laissant apparaître que les extrémités pour ressembler aux extrémités coupées des bûches).

Déposez des biscuits émiettés sur une assiette. Placez un cupcake par-dessus, puis tracez des lignes à la fourchette dans le glaçage pour créer un motif d'écorce. Placez un deuxième cupcake par-dessus en biais ; tracez à nouveau des lignes à la fourchette dans le glaçage.

Tamisez des biscuits finement moulus sur le dessus pour créer une texture semblable à de la cendre.

Cassez la feuille de bonbon en morceaux de tailles différentes et pressez-les verticalement sur le dessous du cupcake pour créer une flamme.

Recette bûche de meringue.