50 recettes utilisant des frites surgelées

Cuire les pommes de terre surgelées au four selon les instructions sur l'emballage, sauf indication contraire dans la recette.

1. Avec une sauce au fromage et à la bière. Rôtir au four 680 g de pommes de terre épicées coupées en spirales. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole ; incorporer au fouet 30 g de farine, 2 cuillères à soupe de paprika fumé, 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre et du sel. Ajouter 180 ml de bière, 120 ml de crème fraîche épaisse (10 %) et un trait de sauce piquante ; laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et incorporer 10 g de cheddar râpé jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser la sauce sur les pommes de terre.


2. Avec sauce au fromage et porc. Faites cuire 700 g de frites gaufrées. Préparez la sauce de la recette n° 1 en remplaçant la bière et la crème fraîche par 300 ml de lait (10 %). Versez la sauce sur les frites, puis arrosez de 500 ml d’eau tiède. porc effiloché, 1/4 tasse de jalapeños marinés tranchés et d'oignons verts hachés.

3. Avec du guacamole épicé. Faites cuire 500 g de frites gaufrées. Mélangez-les avec du zeste de citron vert râpé et 1/2 cuillère à café de sel. Écrasez 1 avocat avec 250 ml d'eau, 250 ml de coriandre fraîche, 1 oignon vert haché, 1/2 piment jalapeño, 1/2 petite gousse d'ail et le jus de 2 citrons verts ; salez. Arrosez de sauce.

4. Avec de l'ail. Faites cuire 450 g de frites en bâtonnets. Dans une petite poêle, faites revenir 3 gousses d'ail écrasées dans 60 g de beurre pendant 45 secondes. Incorporez les pommes de terre chaudes et 2 cuillères à soupe de persil haché ; salez.


5. À l'ail et au parmesan. Préparez les pommes de terre à l'ail (recette n° 4) en ajoutant 1 cuillère à café de romarin haché à l'ail ; mélangez avec du persil, 60 ml de parmesan râpé et le zeste d'un citron. Salez.

6. "Cacho-e-pepe". Faites cuire 450 g de quartiers de pommes de terre. Dans un robot culinaire, mixez 230 g de ricotta fraîche, 110 g de fromage frais, 60 ml de parmesan et de pecorino râpés, 15 ml d'huile d'olive et 10 ml de poivre concassé. Versez la préparation dans un grand ramequin et parsemez de parmesan et d'huile d'olive. Enfournez à 200 °C (thermostat 6) pendant environ 18 minutes. Mélangez les pommes de terre chaudes avec le parmesan, le pecorino et le poivre. Servez avec la ricotta cuite.

7. Patates douces à la sauce barbecue. Mélangez 1 cuillère à soupe de cassonade, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de poudre de piment ancho, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de moutarde en poudre et 1/4 de cuillère à café de sel, avec 1/4 de cuillère à café de poudre d'ail. Enrobez 500 g de frites de patates douces surgelées de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et du mélange d'épices avant de les enfourner. Servez avec de la sauce barbecue.


8. Avec de la sauce Buffalo. Mélangez au fouet 125 ml de fromage bleu émietté, 125 ml de crème fraîche, 250 ml de mayonnaise, 250 ml de yaourt et une gousse d'ail râpée ; salez et poivrez. Faites frire 500 g de frites ondulées dans de l'huile végétale pendant 3 à 7 minutes à 190 °C (350 °F). Faites fondre 5 ml de beurre avec 45 ml de sauce piquante Buffalo et 2,5 ml de cassonade ; mélangez avec les frites chaudes. Servez avec la sauce au fromage bleu.

9. Frites épicées. Mélangez 175 ml de crème fraîche épaisse avec le zeste et le jus d'un citron vert et 2 cuillères à café de miel ; salez et poivrez. Mélangez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sauce piquante, 1 cuillère à café et demie de poudre de piment ancho et de poudre de chipotle, 1 cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne. Enrobez 500 g de bâtonnets de pommes de terre de ce beurre aux herbes avant de les enfourner. Servez avec la sauce à la crème fraîche.

10. Pommes de terre épicées du Sichuan. Faites cuire 450 g de frites ondulées. Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 100 ml d'huile végétale à feu vif. Ajoutez 100 ml de poivre du Sichuan, des oignons verts hachés, du piment arbol et du gingembre frais pelé. Faites cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez les frites, 100 ml de cacahuètes salées, 100 ml de sauce soja, 100 ml d'huile de sésame et salez. Laissez mijoter en remuant jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés de sauce.

11. Au Maroc. Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise, 3 cuillères à soupe. harissa Mélangez de la pâte de piment marocaine et de la coriandre hachée avec le jus d'un citron. Faites cuire 450 g de frites, puis mélangez-les avec une cuillère à café de menthe séchée, de cumin moulu et de coriandre moulue ; salez et poivrez. Servez avec une mayonnaise à l'harissa.

12. Avec un mélange d'épices chinoises. Mélangez 125 ml de ketchup, 60 ml de sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha et 1 cuillère à soupe de miel. Faites cuire 500 g de bâtonnets de pommes de terre, puis mélangez-les avec 1/2 cuillère à café de mélange cinq-épices chinois et 1/2 cuillère à café de cassonade ; salez et poivrez. Servez avec du ketchup chaud.

13. Patate douce à l'indienne. Mélangez 250 ml de yaourt grec nature, 1 concombre râpé, 60 ml de coriandre hachée, le zeste et le jus d'un citron vert, 2,5 ml de sel et 2,5 ml de cumin moulu ; réservez. Dans une petite poêle sèche, faites griller 15 ml de coriandre fraîche. mélanges de garam masala Faites revenir 1 minute ; mélangez avec 1 cuillère à café de sel. Faites cuire 500 g de frites de patates douces surgelées ; mélangez avec du sel assaisonné. Servez avec du raïta au concombre.

14. Avec l'assaisonnement Old Bay. Mélangez 125 ml de mayonnaise, 60 ml de cornichons à l'aneth hachés, 1 cuillère à soupe d'aneth et de persil hachés, 2 cuillères à café de jus de citron, de câpres hachées et de moutarde de Dijon. Faites cuire 500 g de frites ondulées, puis mélangez-les avec 1 cuillère à café de mayonnaise. Assaisonnement Old BayServir avec de la sauce tartare.

15. Avec des graines de carvi et de pavot. Faites cuire 500 g de frites ondulées, puis mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu, 1 cuillère à café de graines de sésame, de pavot et de carvi, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre et du sel. Garnissez de tranches de saumon fumé, de crème fraîche et d'aneth.

16. Pour Thanksgiving. Mélanger 1/2 tasse. sauce aux canneberges Ajoutez 60 ml de ketchup. Faites cuire 500 g de frites de patates douces surgelées, puis mélangez-les avec 30 ml de beurre fondu, 15 ml de sauge, de persil et de romarin hachés, et 2,5 ml de thym moulu. Salez et poivrez. Servez avec du ketchup.

17. Poutine. Faites cuire 450 g de frites ondulées. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez une grosse échalote hachée et 2 cuillères à café de thym haché ; faites cuire 4 minutes, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de farine ; faites cuire, en fouettant, 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré. Incorporez 250 ml d’eau, 250 ml de demi-glace et 2 cuillères à café de sauce Worcestershire. Laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à épaississement. Versez la sauce sur les frites et parsemez de 230 g de fromage frais. Faites cuire au four à 200 °C (thermostat 6) pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

18. Poutine avec des champignons. Préparez la poutine (recette n° 17) en faisant revenir 225 g de champignons variés émincés avec des oignons, en remplaçant le thym par de l’estragon. Parsemez d’une tasse de gruyère râpé au lieu de fromage à la crème.

19. Aux cèpes séchés. Déposez une tête d'ail (sans les extrémités) sur une feuille de papier aluminium ; arrosez d'huile d'olive et enveloppez-la. Faites cuire au four à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 30 minutes. Laissez tiédir. Pelez l'ail ; écrasez-le avec 250 ml de mayonnaise et incorporez 30 ml de persil haché. Réduisez en poudre 30 ml de cèpes séchés dans un moulin à épices ; mélangez avec 5 ml de sel. Faites cuire 450 g de quartiers de pommes de terre ; mélangez-les avec les cèpes. Servez avec la mayonnaise à l'ail.

20. Avec des épices za'atar. Fouettez 1/2 tasse de mayonnaise avec 1/4 tasse de pâte de tahini, 1 gousse d'ail râpée et le jus d'1 citron. Faites cuire 1 livre de lanières de pommes de terre, puis mélangez-les avec 1 cuillère à soupe. mélange d'épices za'atar et 1 cuillère à café de sel marin. Servir avec la sauce.

21. En grec. Mélangez 125 ml de yaourt nature avec 60 ml de feta émiettée, 5 ml de jus de citron et 1/2 gousse d'ail râpée ; salez et poivrez. Mélangez 2,5 ml de marjolaine séchée, 2,5 ml d'origan séché, 2,5 ml de cumin moulu, 2,5 ml de poudre d'oignon, 2,5 ml de poudre d'ail, sel et poivre. Enrobez 500 g de frites ondulées de 30 ml d'huile végétale et du mélange d'épices avant de les enfourner. Servez avec la sauce au yaourt.

22. "Ban mi". Faites cuire 500 g de bâtonnets de pommes de terre. Garnissez-les de 120 g de pâté de campagne en dés, de 250 ml de carottes râpées et de concombres en dés, de 125 ml de menthe fraîche et de coriandre, et de 60 ml de cacahuètes grillées hachées. Arrosez de mayonnaise Sriracha et de sauce hoisin.

23. « Œufs Bénédicte ». Faites cuire 500 g de frites ondulées. Dans un blender, mixez 3 jaunes d'œufs, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sauce piquante et 1/2 cuillère à café de sel. Tout en mixant, ajoutez 150 g de beurre fondu tiède et mixez jusqu'à épaississement. Versez la sauce sur les frites ; garnissez d'œufs pochés et de ciboulette.

24. Strata aux pommes de terre et au jambon. Mélangez 500 g de frites gaufrées surgelées avec 115 g de jambon tranché et 4 oignons verts émincés dans un plat à gratin de 23 x 33 cm préalablement graissé. Battez 12 œufs avec 625 ml de crème fraîche épaisse (10 %), 1 cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre et un trait de sauce piquante ; versez sur les frites. Laissez reposer 1 heure. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris. Parsemez de 250 ml de fromage Havarti râpé et d’aneth ; poursuivez la cuisson 5 minutes.

25. Gaufres de pommes de terre. Faites cuire 500 g de bâtonnets de pommes de terre, puis hachez-les grossièrement. Dans un grand bol, fouettez 1 œuf, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez les pommes de terre hachées et 250 ml de chair à saucisse émiettée. Faites cuire dans un gaufrier huilé jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.


26. Frittata. Faites cuire 450 g de bâtonnets de pommes de terre et salez-les. Battez 10 œufs avec 60 ml de lait, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Incorporez les pommes de terre, 250 ml de cheddar râpé, 125 ml de persil haché et 125 ml d'oignons verts hachés. Faites chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Versez-y 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le mélange d'œufs. Faites cuire 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit pris, puis enfournez 8 à 10 minutes à 200 °C (thermostat 6-7), jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et doré.

27. Tacos du petit-déjeuner. Faites cuire 1,5 tasse de bâtonnets de pommes de terre, puis effilochez-les. Faites dorer 170 g de chorizo ​​frais (sans la couenne) dans de l'huile d'olive avec 1/2 petit oignon haché. Ajoutez les pommes de terre effilochées et 4 œufs légèrement battus ; salez. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les œufs soient brouillés. Servez sur 8 tortillas de blé chaudes avec du cheddar râpé, de la salsa, de la crème fraîche et des tranches d'avocat.

28. Burrito aux pommes de terre. Faites cuire 125 ml de frites ondulées. Assaisonnez 115 g de faux-filet avec 2,5 ml de sel, 2,5 ml de poudre de chili et 2,5 ml de cumin moulu. Faites cuire dans une poêle moyenne à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes de chaque côté ; tranchez. Déposez sur une grande tortilla de farine. haricots frits, steak, pommes de terre, 1/2 tasse de fromage Pepper Jack râpé, 2 cuillères à soupe de crème sure et sauce pico de galloRepliez les bords et roulez la tortilla ; faites-la cuire au micro-ondes, jointure vers le bas, pendant 1 à 2 minutes. Servez avec du guacamole.

29. Filet de poulet pané à la pomme de terre. Dans un robot culinaire, réduire en purée 450 g de frites surgelées jusqu'à obtenir une poudre fine ; étaler sur une plaque de cuisson à rebords. Mélanger 60 ml de yaourt et de mayonnaise, 15 ml de sauce piquante, 2,5 ml de sel et de poivre ; ajouter 450 g de petits filets de poulet et laisser mariner 15 minutes. Retirer le poulet et l'enrober de purée de pommes de terre en pressant fermement. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 5 minutes.

30. Sandwich Reuben. Cuire au four 250 ml (1 tasse) de bâtonnets de pommes de terre ; les mélanger avec 2 cuillères à soupe de sauce Thousand Island. Garnir 2 tranches de pain de seigle d’une tranche de fromage suisse et de 115 g (4 oz) de sel. bœuf saléAjoutez des pommes de terre, 60 ml de choucroute (égouttée) et une tranche de fromage. Faites cuire dans une poêle beurrée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le tout soit doré et que le fromage soit fondu.

31. Hachis de bœuf salé. Faites cuire 450 g de frites coupées en gros quartiers, puis en morceaux. Faites fondre 30 g de beurre avec 60 g d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez 230 g de corned-beef haché et faites-le dorer pendant 3 minutes. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge finement hachés et faites cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et les pommes de terre ; faites cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporez 1 cuillère à soupe de persil haché. Déposez un œuf au plat par-dessus.


32. Mini cheeseburgers avec pommes de terre. Mélangez 80 ml de mayonnaise, 60 ml de ketchup, 60 ml de cornichons à l'aneth hachés, 1 cuillère à soupe de moutarde jaune et un oignon râpé. Formez 24 galettes de 2,5 cm de diamètre avec 500 g de bœuf haché. Émiettez 24 boulettes de pommes de terre décongelées, puis répartissez-les uniformément dans 24 moules à mini-muffins et tassez-les. Faites cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient croustillantes. Faites revenir 4 tranches de bacon (coupées en morceaux de 4 cm) dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; réservez-les. Placez les galettes dans la poêle avec le reste de matière grasse et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Répartissez-les dans les moules ; garnissez d'une tranche de fromage de 2,5 cm de côté et de bacon. Faites cuire au four à four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez avec la sauce au ketchup.

33. Burgers végétariens à la patate douce. Faites cuire 225 g de frites de patates douces surgelées. Dans un robot culinaire, mixez 125 ml de flocons d'avoine, 2 oignons verts hachés, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les frites de patates douces et une boîte de 340 g de haricots noirs (égouttés et rincés) ; mixez jusqu'à former une pâte grumeleuse. Formez 4 galettes. Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 4 minutes de chaque côté. Servez-les dans des pains à hamburger avec de la laitue, des tomates, de l'avocat et de la mayonnaise épicée.


34. Brochettes de patates douces cajun. Mélangez 60 ml de crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de moutarde. Mélangez 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune (grossièrement hachés) avec 170 g de tomates tranchées saucisses andouille avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café. assaisonnement cajunFaites cuire 500 g de boulettes de patate douce pendant 20 minutes à 220 °C (425 °F) ; saupoudrez d’épices cajun et enfilez-les sur des brochettes en bois en alternant avec des poivrons et de la saucisse. Remettez au four pendant 10 minutes. Servez avec une sauce à la moutarde.


35. Boulettes de pommes de terre au bacon. Coupez 450 g de tranches de bacon en deux. Enroulez chaque tranche autour d'une boule de pomme de terre congelée et disposez-les, jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes à 220 °C (thermostat 6). Badigeonnez légèrement de sirop d'érable et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les boulettes soient croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et piquez-les avec des cure-dents.

36. Boulettes de pommes de terre au fromage et au bacon sur brochettes. Mélangez 125 ml de crème fraîche épaisse avec 15 ml de ciboulette hachée et 7,5 ml de raifort. Formez 500 g de boulettes de pommes de terre et enfilez-les sur 10 à 20 brochettes en bois. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et parsemez-les de 250 ml de cheddar râpé et de 125 ml de bacon émietté. Faites cuire au four pendant 5 minutes à 220 °C (thermostat 6), jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez avec la sauce à la crème fraîche.

37. Avec un cheesesteak de Philadelphie. Faites cuire 450 g de frites ondulées. Faites revenir 1 petit poivron et 1 petit oignon émincés dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Garnissez avec le mélange de légumes, 230 g de rôti de bœuf émincé et 250 ml de sauce au fromage du commerce ou de provolone râpé. Enfournez à 220 °C (thermostat 6) pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

38. À la manière d'un hot-dog américain. Faites cuire 500 g de frites ondulées ; transférez-les dans une grande poêle allant au four. Garnissez de 4 rondelles de saucisse, 250 ml de choucroute égouttée et 250 ml de cheddar râpé. Faites cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Nappez de ketchup, de moutarde et de relish.

39. Avec du bœuf et du fromage. Faites cuire 500 g de bâtonnets de pommes de terre. Dans une grande poêle allant au four, faites revenir 500 g de bœuf haché, 1 petit oignon haché et 1 petit poivron rouge haché dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 375 ml de salsa, 125 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre. poudre de chiliAjoutez la cassonade et la pâte de tomates, salez et laissez mijoter 10 minutes. Garnissez de pommes de terre et de 375 ml (1,5 tasse) de cheddar râpé. Faites cuire au four 10 minutes à 200 °C (400 °F), jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez la crème sure et les oignons verts.

40. Avec du chili végétarien. Faites cuire 500 g de pommes de terre coupées en spirale. Dans une casserole, faites revenir 125 ml d'oignon, de courgette et de poivron émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de poudre de chili et 2 cuillères à café de cumin moulu. Ajoutez 500 g de tomates rôties concassées en conserve, 500 g de haricots noirs en conserve (égouttés et rincés) et 125 ml d'eau. Laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à épaississement. Versez la sauce sur les pommes de terre et parsemez de cheddar râpé, d'avocat en dés et d'oignons verts émincés.

41. Lomo saltado. Faites cuire 500 g de pommes de terre rissolées. Mélangez 500 g de bavette émincée avec 1 cuillère à soupe de sauce soja. Faites-la dorer dans de l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif ; réservez. Ajoutez un petit oignon émincé, 2 tomates concassées et 2 gousses d'ail râpées dans la poêle ; laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Remettez la viande dans la poêle avec 3 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo (piment péruvien) et 1 cuillère à soupe de sauce soja ; mélangez. Incorporez les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés ; salez.


42. « Pizza » faite de frites. Faites cuire 450 g de bâtonnets de pommes de terre ; disposez-les dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Garnissez-les de 375 ml de mozzarella râpée, 175 ml de sauce à pizza, 125 ml de mozzarella râpée, 2 cuillères à soupe de parmesan et 30 g de pepperoni en tranches. Enfournez sur la grille du bas pendant 10 minutes à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

43. Pizza avec frites mexicaines. Suivez la recette n° 42, en remplaçant la mozzarella par du fromage Pepper Jack râpé, la sauce à pizza par une boîte de 10 onces de piments tomates et le pepperoni par du chorizo ​​tranché.

44. Soufflé aux pommes de terre. Faites cuire 225 g de frites Yukon Gold et laissez-les refroidir complètement. Versez-les dans un blender avec 250 ml de lait et mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Incorporez ensuite 4 jaunes d'œufs, 125 ml de parmesan râpé, 125 ml de cheddar râpé, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Montez 4 blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Beurrez 4 ramequins de 225 ml et saupoudrez-les de parmesan. Répartissez la pâte dans les ramequins et faites cuire au four à 220 °C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les ramequins soient gonflés et dorés.

45. Tourte aux pommes de terre et au bœuf. Faites cuire 500 g de frites gaufrées. Dans un bol, mélangez 250 ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 cuillère à café de fécule de maïs. Dans une grande poêle allant au four, faites revenir 2 carottes coupées en rondelles, 1 oignon, 1 gousse d'ail hachée et 1/2 cuillère à café de romarin haché dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez 500 g de dés de poulet. sauté de bœufFaites cuire 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée. Incorporez le bouillon et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à épaississement. Transférez le tout dans un plat à gratin de 1,9 litre, disposez les pommes de terre par-dessus et parsemez de 125 ml de gruyère râpé. Faites cuire au four à four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

46. ​​Salade de pommes de terre avec steak. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez 500 g de faux-filet désossé avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre ; saisissez-le 4 minutes de chaque côté. Laissez reposer, puis tranchez-le. Faites cuire 500 g de pommes de terre rissolées. Dans un grand saladier, mélangez 2 feuilles de romaine hachées, 2 tomates coupées en tranches, 1/2 concombre tranché et 3 œufs durs coupés en quartiers. Ajoutez le bœuf, les pommes de terre, 125 ml de cheddar râpé et 80 ml de vinaigrette ; mélangez.

47. Salade de pommes de terre allemande. Faites cuire 500 g de quartiers de pommes de terre au four et transférez-les dans un grand saladier. Faites revenir 4 tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Ajoutez la moitié d'un petit oignon rouge haché dans la poêle avec le reste de matière grasse et faites-le cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ; versez la vinaigrette sur les pommes de terre. Émiettez le bacon par-dessus, ajoutez 60 ml de persil haché et 2 cuillères à soupe d'aneth haché ; mélangez.

48. Croquettes de pommes de terre. Dans un robot culinaire, hachez finement 500 g de frites ondulées décongelées. Incorporez 1 œuf, 250 ml de cheddar râpé, 125 ml d'oignon vert haché et 125 ml de crème fraîche. Formez des boulettes avec une cuillère à soupe bombée du mélange ; roulez-les dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu, puis enrobez-les. chapelure pankoFrire dans de l'huile végétale à 180°C pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

49. Croquettes en espagnol. Préparez des croquettes de pommes de terre (recette n° 48) en remplaçant le cheddar par du Manchego ; mixez 60 g de jambon Serrano haché au robot. Faites frire les croquettes, puis saupoudrez-les de paprika fumé espagnol.


50. BLT avec frites. Cuisez 24 gaufres frites. Tartinez la moitié des gaufres de mayonnaise épicée ; garnissez d’une tranche de bacon frit, de laitue iceberg émincée, d’une tranche de tomate et d’une autre gaufre frite. Maintenez le tout avec des cure-dents.