Pain de viande avec lasagnes

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Comment préparer un pain de viande avec des lasagnes

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Deux plats copieux réunis en un seul repas complet : cette nouvelle et savoureuse variante fera sensation auprès de vos invités. À chaque bouchée, vous savourerez un délicieux pain de viande et des lasagnes onctueuses à la sauce tomate. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser 250 ml de votre sauce tomate préférée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 feuilles (environ 170 g) de pâtes à lasagnes sèches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour les pâtes et pour graisser le plat.
2 gousses d'ail, 1 finement émincée, 1 finement râpée
Une pincée de flocons de piment
1 boîte (400 g) de tomates prunes entières pelées dans leur jus, écrasées à la main
2-3 brins de basilic
5 tranches de bacon
350 g de bœuf haché
350 g de porc haché
1 tasse de chapelure
1/2 petit oignon, râpé
1/4 tasse de persil haché, plus un peu pour servir
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de mozzarella râpée
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
Fromage ricotta pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes à lasagnes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, mélanger avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile avec l'ail haché, les flocons de piment rouge et 1/2 cuillère à café de sel à feu moyen. Remuez pendant que l'huile chauffe ; lorsqu'elle frémit, ajoutez les tomates concassées, 180 ml d'eau et le basilic.

Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que la sauce ait légèrement épaissi (vous obtiendrez environ 250 ml). Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Déposez le bacon dans une grande poêle et faites-le revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le et hachez-le finement une fois légèrement refroidi.

Dans un grand bol, mélanger le bacon, le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, l'oignon, le persil, l'ail râpé, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire, les œufs, 1,5 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger à la main.
Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C. Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier aluminium et huilez-la.
Mélanger la mozzarella et le parmesan.

Déposez la moitié du mélange de viande au centre d'une plaque de cuisson préparée, formant un rectangle de 23 x 12 cm. Creusez un petit puits au centre et remplissez-le avec 125 ml (1/2 tasse) du mélange de fromage. Recouvrez du reste de viande hachée et façonnez le tout en un pain à la surface légèrement bombée, en pressant bien sur les côtés.

Nappez le pain de viande d'un tiers de la sauce et parsemez d'un tiers du fromage restant. Disposez quatre feuilles de lasagnes par-dessus, en les faisant légèrement se chevaucher pour bien recouvrir le pain de viande. Recouvrez du reste de sauce et de fromage. Répétez l'opération avec le reste des pâtes, de la sauce et du fromage.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur du pain de viande atteigne 74 °C (165 °F). Parsemer de persil et laisser tiédir. Trancher et servir avec de la ricotta.