Petits pains fourrés au fromage blanc et aux baies

Votes : 1

Comment faire des petits pains fourrés au fromage frais et aux fruits rouges

Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Petits pains fourrés au fromage blanc et aux baies - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pâte levée

1,5 tasse d'eau tiède
2 cuillères à soupe et 2 cuillères à café de sucre.
4,25 à 4,5 tasses de farine de première qualité, plus un supplément pour le pétrissage.
7 g de levure sèche
2 cuillères à café de sel
220 g de fraises fraîches hachées
170 g de myrtilles fraîches
250 g de fromage frais ramolli
2 cuillères à soupe de confiture de fraises
1 gros œuf
2 cuillères à soupe de sucre turbinado
Option de garniture sans gluten, voir les ingrédients ci-dessous

garniture aux myrtilles

700 g de myrtilles
0,75 tasse de sucre
3 cuillères à soupe de tapioca instantané
1 cuillère à soupe d'eau

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, pâte levée, fromage à la crème, myrtille, fraise, confiture de fraises, sucre brun, œufs, tapioca

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du batteur plat, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange commence à mousser. Ajouter 2 tasses de farine et le sel, puis mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte soit homogène, environ 2 minutes. Remplacer le batteur plat par le crochet pétrisseur. Incorporer progressivement le reste de la farine et mélanger à vitesse lente pendant environ 4 minutes.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme, lisse et non collante, environ 5 minutes. Huilez légèrement un saladier, placez-y la pâte, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dans un bol moyen, mélanger les fraises et les myrtilles. Ajouter les myrtilles ramollies. fromage à la crème Bien mélanger avec la confiture de fraises. Réserver. Préchauffer le four à 190 °C. Diviser la pâte en 12 morceaux. Astuce : Pour obtenir des parts égales, rouler la pâte en un long boudin. Couper le boudin en deux, puis chaque moitié en deux, afin d’obtenir 4 morceaux égaux. Couper chaque morceau en 3, pour obtenir 12 portions égales.
Prenez un morceau de pâte et aplatissez-le en un cercle de 10 cm de diamètre. Déposez 2,5 cuillères à soupe de la préparation au fromage (ou autre garniture, comme indiqué précédemment) au centre du cercle. Repliez les bords de la pâte et pincez-les pour les sceller. Formez une boule lisse. Veillez à ce que la pâte du dessous ne soit pas trop épaisse par rapport à celle du dessus et qu'elle soit bien répartie autour de la garniture. Placez le petit pain, la soudure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Procédez de la même manière pour les autres petits pains.
Cassez un œuf et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonnez les petits pains avec l'œuf battu et saupoudrez de sucre turbinado. Enfournez dans un four préchauffé à 190 °C (thermostat 6) et faites cuire jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés, pendant 20 à 22 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

garniture aux myrtillesDans une petite casserole, mettez 170 g de myrtilles, le sucre, le tapioca instantané et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirez du feu. Placez les myrtilles restantes dans un grand saladier et versez le sirop dessus. Secouez pour bien mélanger et laissez refroidir avant d'incorporer aux galettes.

Catégories :

recette / Plats végétariens / Boulangerie / Tartes et petits pains salés / Kelsey Nixon

Recettes similaires