Poivrons farcis au couscous aigre-doux
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 379, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 379, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Pour un dîner plus sain, ce plat savoureux remplace le riz traditionnel par du couscous complet et ajoute une touche de fromage asiago pour une croûte moelleuse et fromagée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 carottes moyennes, coupées en lanières
- 2 branches de céleri, coupées en lanières
- 1 grosse échalote, coupée en dés
- 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 230 g de bœuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe et 4 cuillères à café de concentré de tomates
- 1/3 tasse de persil frais haché, d'aneth ou un mélange des deux
- 1/3 tasse de raisins secs clairs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Gros sel
- 4 poivrons, rouges, jaunes, oranges ou verts, ou de couleurs multiples (coupés en deux et épépinés)
- 1/2 tasse de couscous de blé entier
- 3/4 cuillère à soupe de fromage Asiago râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : carotte, céleri, échalotes, Le bœuf haché, pâte de tomates, persil, raisin, vinaigre de vin, poivron doux, grain de couscous, fromage Asiago
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230 °C/430 °F. Dans un robot culinaire, hacher grossièrement les carottes, le céleri et les échalotes par impulsions.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, pendant 8 à 10 minutes. (Si le mélange commence à attacher, ajoutez un peu d'eau.) Ajoutez le bœuf haché et 4 cuillères à café de concentré de tomates et faites cuire, en émiettant le bœuf haché avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 4 minutes. Ajoutez 125 ml d'eau, le persil, les raisins secs, 1 cuillère à soupe de vinaigre et 3/4 de cuillère à café de sel. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée et qu'une sauce se forme, environ 1 minute. Laissez tiédir.
- Pendant que le mélange refroidit, mélangez les poivrons avec la demi-cuillère à soupe d'huile restante dans un bol allant au micro-ondes. Couvrez d'un film plastique et faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, environ 10 à 12 minutes. Retirez délicatement le film plastique et jetez le liquide.
- Incorporez délicatement le couscous à la préparation à base de viande. Dans le fond d'un grand plat à four, mélangez le reste de concentré de tomates (2 cuillères à soupe), le vinaigre (1 cuillère à soupe) et 175 ml d'eau (3/4 de tasse).
- Disposez délicatement les poivrons, face coupée vers le haut, dans le plat à gratin et garnissez-les de farce et de couscous. Parsemez de fromage. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce bien cuite. Servez chaud ou à température ambiante, arrosé de la sauce tomate qui s'est formée pendant la cuisson.
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