Biscuits en queue de cochon
Votes : 1
Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 30
Complexité: facilement
Portions : 30
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 93, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 23 mg, sucre 5 G.
Calories 93, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 1 G., glucides 11 G., fibre 0 G., cholestérol 18 mg, sodium 23 mg, sucre 5 G.
Ces biscuits emblématiques en forme de cannes de Noël rouges et blanches, au parfum vanille-menthe, annoncent les fêtes d'hiver qui approchent. Au lieu d'ajouter du colorant alimentaire à la pâte, nous la roulons dans du sucre blanc et rouge, puis nous la torsadons pour former les cannes. Le sucre leur donne non seulement une belle couleur, mais les fait aussi scintiller magnifiquement sous les lumières de Noël.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 165 g (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre extra-fin + plus au besoin
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé d'extrait de menthe poivrée
- 2 tasses de farine de première qualité
- sucre décoratif rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter l'œuf, la vanille et l'extrait de menthe poivrée. Réduire la vitesse du batteur et incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transférer la pâte sur un film alimentaire et former un rectangle. Envelopper hermétiquement et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Saupoudrez légèrement de sucre roux et de sucre glace sur deux assiettes séparées. Prélevez une cuillère à café de pâte dans chaque assiette et roulez-la délicatement en petits boudins. Roulez la moitié des boudins, un à un, dans le sucre roux pour former des rayures rouges de 10 cm de long. Répétez l'opération avec le reste des boudins et le sucre glace. Torsadez un boudin de chaque couleur ensemble, puis disposez-les sur les plaques préparées, en les espaçant d'environ 5 cm, et repliez les extrémités pour former des bâtonnets. Réfrigérez pendant environ 15 minutes pour que les bâtonnets prennent forme.
- Pendant ce temps, placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés sur les bords, pendant 11 à 13 minutes. Laissez-les refroidir complètement sur les plaques.
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